导语：炒木耳用这招，再也不怕放“炮仗”了，好吃营养丰富，春天要多吃

炒木耳用这招，再也不怕放“炮仗”了，好吃营养丰富，春天要多吃！

1根黄瓜、1个鸡蛋、1把黑木耳，妙变一盘美味菜，营养丰富特好吃

老婆翻开冰箱，空空如了，啥菜也没有了，就剩1根黄瓜，几个鸡蛋，还有年前邻居好友送的2袋子黑木耳，这个黑木耳还是邻居去东北出差带回来的东北特产，看着小小个的，样子也其貌不扬的，我一直没有打开吃过，今天家里实在是没有菜了，想着就用它来炒个菜吧。

我家孩子一直不爱吃木耳，主要是因为小孩子一看木耳长得黑乎乎的，特别不好看，就不愿意尝它，今天我想着不能光炒木耳，孩子看到肯定不会吃的，想着就用几样搭配着一起来做，颜色看上去也丰富多彩一些，味道也好一些，一定能够吸引他们的注意力的。

真没有想到我这个想法是非常正确的，果然用黄瓜和鸡蛋搭配着炒孩子超爱吃，金黄的鸡蛋和绿绿的黄瓜片再搭配上黑黑的木耳，突然颜色好看了许多，孩子们爱吃黄瓜和鸡蛋，在吃的时候，我和他爸爸顺便灌输给他们一些木耳的知识，我们苦口婆心的跟孩子说，别看木耳长得黑黑的，不好看，但它是非常有营养的食物，你们吃了它会长得很高，头发也会变得黑黑的，对你们的身体特别的好，经过这样的说明，他俩也尝了一尝，没想到尝了一口后，都说好吃，一下子吃了很多。我觉得特虽的有成就感。

大家在炒木耳的时候，有个最害怕发生的事情，那就是木耳下锅后，经过高温，木耳会瞬间产生空鼓，接着跟放炮仗一样的，“噼里啪啦”作响，所以我特别害怕炒木耳，害怕油溅到我身上。今天我就给大家分享一个小妙招，炒木耳再也不放“炮仗”，特别简单，一起来看看。

【木耳黄瓜炒鸡蛋】

食材：

黑木耳……1把

黄瓜……1根

鸡蛋……2个

酱油……2勺

油……少量

盐……1勺

——开始制作——

1、 木耳用清水浸泡。

2、 黄瓜洗净不去皮，切成小块。

3、 锅中水烧开，将木耳下锅焯烫2分钟捞出。（这一步是木耳再下锅炒不会发生“噼里啪啦”的响声的关键，水焯烫木耳后，木耳经过高温煮后，肉质层中的气体已被排出，再炒时就不会发出响声，你学会了吗？

4、 鸡蛋打散，锅中放油，油温滚烫时，倒入蛋液，不要着急搅散，让它定型，煎制1分钟翻面，煎到两面金黄，划成大块盛出来。这样做，鸡蛋更好看也更好吃。

5、 另起油锅，丢入姜蒜片炒香，然后下入黄瓜片炒软，然后倒入木耳翻炒均匀，再倒入鸡蛋。

6、 加入2勺酱油，1勺盐，翻炒均匀即可出锅。是不是超级的简单啊。

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