导语：东北菜之六 东北大乱炖

东北大乱炖

东北乱炖是东北的传统名菜、素有大杂烩之意，就是将当地所产的食材（豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿等多种蔬菜）与肉类一起炖煮而成

东北乱炖简单易煮、有荤有素。营养富丰。

主要食材

五花肉（也可以用五花肉罐头、排骨）、豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、玉米

配料

葱、姜、蒜、大料、生抽、干辣椒、盐、鸡精、十三香

做法

1、将所有食材清洗干净、茄子、青椒用手掰成小块、土豆去皮切滚刀、豆角掰段、西红柿切块、玉米切段、五花肉 切小块

2、起锅烧水、将五花肉焯水洗干净备用

3、起锅烧油、倒入五花肉炒至金黄放入大料、干辣椒葱姜、炒出香味倒入豆角茄子继续翻炒

4、豆角、茄子炒到变色放入土豆玉米继续翻炒一会、放盐、生抽调味加入适量的清水开炖

5、炖20分钟后加入青椒、西红柿再炖5分钟

6、加入鸡精、十三香、蒜末 出锅

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