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猪排骨有几种(猪排骨的分类及适合做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚猪排骨,有多少种你知道吗?的相关问题?那么关于猪排骨有几种的答案我来给大家详细解答下。

猪排骨有几种(猪排骨的分类及适合做法)

猪肉是最常食用的肉类,而猪排骨也绝对称得上是热门菜系!那么你真的了解排骨吗?真的会挑选吗?很多东西你恐怕都误解了!

挑选排骨的最大吴姐就在于排骨上的肉多肉少问题——很多人认为肉多了,骨头就少,这时候因为骨头比较贵,所以拉高的最后的价格,而且肉多也感觉不好吃。。。。。。但其实,这是错误的想法!因为猪排骨的分来比较多!

排骨

第一、猪后排。这个排骨就是靠近猪尾巴部位的排骨,农村又叫做“朱八根”,为什么了?那是因为它从猪尾巴上面往上面数,一直数到第八根骨头停止,那么这八根都是后排。所以叫做“朱八根”。

这八根骨头的长度稍微比较长,而且附带着瘦肉,由于肉质比较壮实,所以嚼起来更加有嚼劲。,整体来看,脆骨和其它部位的骨头相比会比较多!也就因为这样,所以这个骨头很贵,煲汤也很好吃,那么这个骨头能少肉就少肉,因为它的好处在于脆骨多!

排骨

第二、猪前排。和猪后排相反的部位,猪后排靠近尾巴,而猪前排自然靠近脖子!这个只有4根,比猪后排短一点。而在口感上,它是最容易煮烂的骨头,也就是说骨头的硬度低,附在上面的肉也是很容易煮烂的,但是它的骨髓含量低得可怜!

这个骨头虽然也是排骨的价格,但是价格会低很多,适合用在清蒸上面,因为它很容易煮熟,硬度低,所以什么清蒸排骨、糖醋排骨、红烧排骨都应该选择它,至于肉多肉少,我觉得主要看你口味,比如糖醋排骨?就得多带点肉吃准没错。

排骨

第三、肋排。分为精肋排和普通肋排,两者价格天差地别:精肋排是指肋骨中间的片状排骨;而普通肋排就是大杂烩,它可能附带着脊骨,也可能附带着其它杂七杂八的东西!所以买的时候最好问问、看看!

精肋排肥瘦相间,骨头薄而大,但是里面髓质很多,所以这个骨头啥都可以做,煮熟了一咬,骨髓都能出来,相信很多人喜欢吃骨髓!

排骨

第四、猪软骨。顾名思义,猪软骨就是猪脆骨,就是一咬会发出清脆响声的那种,而且吃起来很舒服的,这种骨头实在猪肋排侧面末端位置,这种是最贵的,而且数量最小,每头猪最多重量不超过1斤。至于吃法就不多少了,总之好吃就对了!

第五、猪脊骨。顾名思义,就是脊椎部分,这个就比较坑,因为带的肉通常会比较多,没办法,人家很难区分开来!而且这种肉颜色比较暗,口感没那么好,总之不能用“嫩”来形容!不过,这个骨头的骨髓量是最多的,因为是脊椎嘛,脊椎上下基本都是髓质!但是由于肉不好吃,所以建议煮的时候自己把肉弄出来另外去煮!

温馨提示:通过以上关于猪排骨,有多少种你知道吗?内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。