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大厨教你做酸菜炒肥肠学会不用下馆子的菜(酸菜炒肥肠的客家菜做法大全)
导语:大厨教你做酸菜炒肥肠,学会不用下馆子
By 三千小厨
用料
大肠 250g酸菜 150克姜片 3片青红椒 各半个生抽 1勺料酒 半勺胡椒粉 1茶匙淀粉 1勺水 20ml做法步骤
1、姜切片,青红椒切成滚刀块,酸菜切片
2、大肠用生粉和醋反复淘洗干净,切块,水开以后放入大肠汆水30秒捞起备用
3、热油爆香姜片
4、加入大肠、料酒爆炒几下,加入生抽和胡椒粉快速翻炒几下盛出备用
5、锅里加点油,放酸菜炒几分钟
6、加入青红椒翻炒几下断生
7、倒回大肠快速翻炒几下,倒入淀粉水勾芡
8、出锅
小贴士
肥肠洗干净切小块以后,用生粉抓拌一下在汆水,这样炒出来的非常肥肠会比较嫩滑
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