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炒圆白菜放醋能使菜变脆么

由于醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺,所以炒菜时放醋会使菜变脆;

糖醋圆白菜做法如下:

原料:圆白菜300克;

配料:色拉油20克、白糖8克、醋8克、淀粉4克、精盐2克;

步骤:

1、圆白菜洗净切小块;

2、用白糖、醋、精盐、淀粉和适量清水,调咸糖醋汁;

3、炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入圆白菜翻炒,再倒入糖醋汁;

4、翻炒拌匀,将汁倒在菜上即可。