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蒜苔炒肉为什么会有点苦

蒜薹炒肉有苦味的原因是蒜苔未焯水,做法如下:

一、食材:蒜苔250克,肉丝200克,生粉适量,生姜20克,老抽适量,食盐适量 。

二、具体步骤:

1、将肉洗干净,切成肉丝;

2、肉丝中放入生姜、老抽、适量生粉;

43将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟;

4、将蒜苔洗净,切成小段;

5、放入锅中焯水;

6、锅烧热,放入油,烧热;

7、下入肉丝;

8、将肉丝滑熟;

9、滑熟的肉丝盛出备用;

10、锅内底油烧热,放入蒜苔;

11、加入适量食盐,翻炒;

12、加入适量水,煮片刻即可出锅。