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自己腌的腊八蒜为什么发苦

原因:糖放过量,腌制温度过高。

泡腊八蒜:是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

腊八蒜腌制方法如下:

1、选择干净盛具,用开水消毒,作为泡腊八蒜的容器;

2、选好大蒜,去皮洗净,晾干;

3、先泡入醋内腌制三天;

4、加入白糖,拌匀,置于10度到15度的温度下;

5、泡制10天即可完成。