八大菜系的各自的代表菜是什么

鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉等；

川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁等；

粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、文昌鸡等；

苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡等；

闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、雪花鸡等；

徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡等；

湘菜代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、金钱鱼等；

浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤等。