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煮白粥怎么弄(煮白粥怎么煮好吃)

导语:白粥熬得像白水?煮白粥的几种方法,不用可惜了

白粥几乎是每个家庭早上或者晚上都会喝到的,大家可能觉得熬白粥能有什么技巧,不就是放上水和米煮吗,那你就大错特错了。虽然几乎每个人都会煮白粥,但是每个人煮出来的白粥又口感各异。今天就教你几招,让你煮的白粥香滑又粘稠。

1、淘米有技巧

大家一定要将大米淘洗几遍后,放在冷水里浸泡半个小时。将米粒泡半个小时,能更好的使大米膨胀开,一会儿煮粥的时候就更容易煮开,以此节省时间。

2 、冷冻大米是关键

大家将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。经过冷冻的米,组织会受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,让它的吸水力增强,所以遇到热水后,米粒就会变得松散,煮上10分钟,米粒就会完全开花,想快速吃上浓稠白粥根本不是事儿。

3、开水下锅

相信大部分人平时煮粥的时候,都是直接用冷水下锅。然而真正的行家呢,都是用开水下锅的。这样不仅节省时间,而且能避免大米粘锅。

4、把控水和米的比列

我相信很多人把控不好粥的稀稠,其实是有一定的比例的。如果想喝全粥,那米和水的比例就是1:8,如果想喝稠粥那么就是1:10,稀粥的话就是1:13。一般来说,我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态,因此使用的是1:11这样的比例。

5、 煮粥有讲究

熬粥时先将大火煮开,再转成小火慢煮。别看这简单的大小火转换,熬粥的香味儿可都是出自这儿呢。转成小火煮30分钟就可以了,一定要注意如果米汤煮沸溢出的话,就要开一条缝,避免米溢出来。煮熟后焖几分钟,还会结一层米油。

话说,你们平时煮粥是使用的什么方法呢?一碗好的粥,讲究的是绵,软,滑,需要有入口即化的感觉。

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