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炸鸡柳怎么做松软(炸鸡柳怎么做才好吃)

导语:炸鸡柳,怎样做才外酥里嫩?炸货店老板:多做这几步,孩子抢着吃

炸鸡柳,怎样做才又脆又嫩?炸货店老板:多做这几步,鸡柳外酥里嫩。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家分享,美食的时刻了,你们准备好了吗?

炸鸡柳,是一道老少皆宜的美食。它金黄酥脆,外酥里嫩。而并且很入味。咱们在大街小巷的炸货摊上,都能看见它的身影。每次孩子放学,我都会给孩子买上一点回家吃。但是有些朋友自己在家做的炸鸡柳。外皮不酥,里面也不嫩。而且非常不入味。吃起来的也口感也发柴嚼不动。其实原因很简单,炸鸡柳并不是像网上说的,拍粉,托蛋液,裹面包糠。其实里面还有很多细节问题,你没有掌握好。今天呢,我就分享给大家,炸鸡柳最正确的做法,保证让你做出的鸡柳,外酥里嫩金黄酥脆,和外面卖的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货啦!

首先是原材料的准备。

新鲜的鸡胸肉一块,鸡蛋两个,干淀粉少许,黄色面包糠少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,料酒少许。大葱少许,老姜少许。

接下来是炸鸡柳的制作过程。

1、首先将鸡胸肉一分为三切成薄片,然后切成细条,接着放在碗中开始腌制,加入少许大葱片,老姜片,精盐少许,鸡精少许,味精少许料酒少许,抓匀后必须腌制半小时备用。

2、接着准备三个空碗,分别放入鸡蛋两个搅匀。干淀粉少许。面包糠少许。接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅热加入少许宽油,将油温烧至六成热,然后将腌制好的鸡柳空出水分,先拍上少许的干淀粉。然后再裹蛋液,最后裹上面包糠。然后依次下锅。中小火炸至金黄酥脆后,即可捞出控油装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、切好的鸡柳,一定要腌制半小时以上,咱们很多朋友,都忽略了这一步,简单腌制就直接下锅炸啦,这样做是不对的,大家要注意。

2、油温六成热,很多朋友都不会掌握,今天在这里给大家分享一个小妙招。拿上一根筷子插入油锅内。如果气泡剧烈消失,则证明此时油温六成热。不会掌握油温的朋友,一定要学会使用这个办法。

3、咱们炸至鸡柳的时候,一定要依次下锅,切记不可抓上一大把,直接放在锅内。这样很容易让面包糠脱落,而且鸡柳很容易粘在一起。这一点大家要同样注意。

好啦,一道金黄酥脆,外酥里嫩的炸鸡柳就做好啦。下次在家做炸鸡柳,用上面的办法做,保证您做出的味道和口感和外面卖的一样好吃。感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么进行多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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