香辣牛肉面调料配方(香辣牛肉面吃法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的相关问题？那么关于香辣牛肉面调料配方的答案我来给大家详细解答下。

By 厨义

用料

牛腩 半斤冰糖 3-4颗大蒜 4瓣生姜 3片大葱 1段八角 1个干辣椒 1个花椒 10粒桂皮 1小块香叶 2片郫县豆瓣酱 1勺料酒 1勺生抽 3勺蚝油 1勺白糖 1/4勺碱水粗面 200克小青菜 2棵香菇 4朵香葱 1根

做法步骤

1、牛腩肉切块冷水泡去血水，洗净。

2、冷水下锅焯水。

3、焯过的汤，沥去浮沫，留用。

4、焯过水的牛腩肉洗净备用。

5、热锅放油，放入3-4粒冰糖。

6、炒至冰糖融化。

7、倒入牛腩块翻炒3-5分钟上色。

8、倒入香料和葱姜蒜。

9、爆香，放入1勺郫县豆瓣酱。

10、翻炒均匀加入料酒，生抽，蚝油，白糖。翻炒均匀。

11、烧开水。

12、将炒好的牛腩倒入开水。小火焖煮1个小时。

13、牛腩软烂，汤汁浓稠关火。

14、烧一锅清水，水开下入碱水粗面。将面煮熟。沥干水分。香菇焯熟。

15、取适量之前留用的牛肉汤倒入锅中，烧开。

16、下入之前煮好的面，下入炖好的牛腩，烧开，下入小青菜和焯好的香菇，小青菜断生即可出锅。

17、盛出，撒上香葱和香菜末。

18、味道绝绝子。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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温馨提示：通过以上关于超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。