煮什么清汤好吃(煮什么清汤好喝)

导语：气候炎热，我家常煮这款汤，十分钟出锅，清淡开胃，养心防中暑

最近的天气是越来越热，小暑过后进入伏天，大暑差不多就到了，此时人体阳气过旺，气血和津液代谢过快，机体处于超负荷状态，因此要在三餐格外注意饮食，多吃一些解暑清补的食物，如绿豆汤，冬瓜汤，海带汤，冬菇汤、外出时要避免暴晒，防止中暑。在我们当地还有一个不成文的习俗，在大暑这天，家里的煮妇要煲“老鸭冬瓜汤”给家人解暑降温。

今天和大家分享一款开胃又清补的汤水，做法相当简单，十来分钟就可以搞定。我家孩子放暑假了，隔一天就叫我煮这款汤，汤料里有她喜欢吃的蘑菇和番茄，每餐都要喝上两大碗才过瘾。夏天大家不妨多吃番茄，番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，也能为酷暑降下一点温度。这款番茄瘦肉蘑菇汤，瘦肉增味，蘑菇提鲜，既能当汤又能当菜，一道顶的上两道，西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，养心解暑，降低血压之功效，蘑菇则能增强抗力，浓稠的汤汁中点缀着香嫩的瘦肉，胖嘟嘟的蘑菇咬下去汁水丰富，鲜嫩香滑，营养丰富清淡鲜甜，哇，想想都要流口水。

【食材】鲜蘑菇100克、番茄1个、瘦肉100克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量、开水3碗

做法：

备好食材，蘑菇洗净，剪去蘑菇脚，瘦肉洗净切薄片，用碗盛起，调入盐、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻；

番茄洗净，刨去表皮切后薄片，蘑菇切块；

锅里烧开适量水，调入一勺盐，将蘑菇倒入水中焯煮片刻，焯水能去除附在蘑菇上的污物和杂质，捞起沥干水；

烧热锅，倒入食用油，倒入番茄翻炒出沙；

加入3碗开水，继续大火煮沸，遮上锅盖，煮至汤汁浓郁；

倒入腌制过的肉片和焯过水的蘑菇，大火煮6分钟左右；

调入盐、撒点胡椒粉，搅拌均匀即可盛起食用。

食尚小贴士：

1.蘑菇尽量焯过水再煮汤或煸炒，因为现在很多种植蘑菇会用到杀虫剂，焯水能减少附在表面的残留物。

2.瘦肉要调入盐和淀粉抓匀，腌制片刻，煮过后才会口感嫩滑。

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