饭店凉拌娃娃菜的做法(凉拌娃娃菜的做法怎么做好吃窍门)

导语：按照这个配比做的凉拌娃娃菜，可以开饭店啦

试了十几个爆火的菜谱，终于让我把这个给试出来啦！按照这个配比做出来的凉拌娃娃菜，酸酸甜甜，辣辣又脆脆，年夜饭来上一盘，清爽又解腻

By 李大文

用料

娃娃菜 300克干红辣椒 4个生抽 1.5勺白糖 1勺香醋 1.5勺大蒜 8瓣葱 20克鸡汁 1勺

1、娃娃菜切丝，撒上小半勺盐，小半勺糖，拌均匀控水10分钟

2、清洗掉盐，控干水

3、腌制过的娃娃菜清水洗掉盐份，码好蒜末，葱丝，辣椒丝，辣椒粉

4、辣椒粉一勺，干辣椒4个，大蒜8瓣，葱一小段，香醋一勺半，生抽一勺半，白糖大半勺，鸡汁（或鸡粉）半勺

5、最后淋上少许热油(15到20克左右）搅拌均匀

6、开吃啦

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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