导语：马上过年啦，来个喜庆吉祥的红元宝饺子，皮薄馅大鲜嫩多汁

还有不到十天就要过年了，过年的时候一定会包饺子，你们家都包什么样的饺子？我特别喜欢把水饺包成元宝的形状，煮上一锅，既好吃又好看，而且还能讨一个好彩头，好吃又吉祥，跨年讨个好彩头。很多朋友不知道怎么包这个元宝饺子，其实这个元宝饺子很简单，把馅料放到饺子皮上，然后把边缘捏死，捏好后就拉着两边往下一折，然后捏紧就可以了，这样包出来的元宝饺子就包好啦！

老话说，好吃不如饺子，坐着不如倒着。可见喜欢吃饺子的程度了，北方人大多数人家都会包饺子，每次包饺子我喜欢一次多包一点，放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来，不管是蒸，煮，还是炸都可以，再搭配一点蘸料都是不错的选择。今天这个元宝饺子，用的猪肉大葱馅的，秘制配方，皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？

食材

450克饺子粉、3克红曲粉、280克温水、250克肉馅、5克料酒、10克生抽、3克盐、3克胡椒粉、5克香油

做法

1.猪肉选择三分肥七分瘦，洗干净剁成肉泥，加入切碎的葱花、姜末，跟肉馅混合均匀，加入5克料酒，10克生抽，3克盐，3克胡椒粉，5克香油。用筷子搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲！

2.准备450克饺子粉、3克红曲粉加280克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。

3.将面团分成小剂子，往面剂子上撒上一层干面粉放粘，然后用掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮

4,.取一个饺子皮，加适量馅

5.对折，把边缘捏紧捏实

6.把两个边往中间弯回来，交叠在一起，捏合捏紧，元宝饺子就成了

7.锅内加冷水，屉帘上抹油或用屉布，把包好的饺子整齐摆在上面。等有气上来后，蒸15分钟即可。

饺子像一个个元宝，过年吃元宝饺子喜气洋洋，红色的饺子红红火火，寓意财源滚滚来，好寓意好兆头！

小贴士

1.调料没有规定，可以自由发挥，喜欢什么口味，就加什么

2.嫌麻烦的小伙伴，饺子皮可以直接买现成的，想味道更棒的话，自己擀的皮更美味

3.做饺子皮用饺子粉也可以，用中筋面粉也可以。

4.饺子皮不要擀得太大，不然包出来会太大，显得不精致

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