盐渍平菇的做法(盐渍平菇加工技术)

导语：盐霜状平菇和花菜型畸形病的症状与防治

盐霜状平菇

菌盖表面覆盖层盐霜，子实体不再分化、生长。

主要是由于气温过低造成的。多发生在黑色品种上,一般气温低于5C就会出现此类现象,

注意做好棚内的保温工作，或选用出菇期耐低温的平菇品种。

平菇子实体原基形成后不再分化，桑葚状的原基不断增大，小柄不断分义，在顶端只形成很小的球状菌盖，原基团不断长大形成花椰菜球似的球形或半球形的子实体，完全不具有平菇子实体的形状。

此病常发生在通风不良、缺氧，二氧化碳浓度过高的菇房或人防地道的菌床上，有时因床面揭膜过晚，而在床面形成小菜花状菇体。

①增加通风换元的次数是防治此病的关键;

②床栽平菇时，要在形成原基时及时揭膜;③发现该病后，及时将菌袋移全通风和温湿度条件好的场地，促使正常出菇。

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