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炒花生米时直接下锅就错了(炒花生米放什么好吃)

导语:炒花生米时,先放油就错了!多加这1步,花生更酥更脆,7天不回潮

夏天是烤串啤酒的季节,在夏天各种各样的菜式和美食都被人当做下酒菜,夏季也是吃小龙虾的季节。一说到喝啤酒,我相信有很多朋友第一道下酒菜肯定是花生米,是的,无论是逢年过节还是出门聚会,花生米作为酒场上必备的一道菜,它既可以解腻而且也可以用来下酒,喝一口啤酒。再来几粒花生米,吃起来真的是非常的美味。

我相信有很多新手朋友在炸花生米的时候,总是把花生米炸的发黑。而且也有很多朋友炸出来的花生米外皮成熟了,但是里面还没有成熟,出现夹生的现象。其实这主要是下花生米的油温不对,今天呢,小付为大家分享炸花生米正确的做法炸出来的花生米不仅干脆,而且放一个月也不会回软。

【美食分享--- 油炸花生米的做法】

——【开始制作】——

【主料】:花生米

【配料】:菜籽油

第一步:首先准备适量的花生米,将花生米里面的坏籽和发芽的丢掉不要,避免影响口感,然后往盆中加入一勺白醋,在增加适量的清水,把花生米用清水浸泡10分钟。

第二步:泡过的花生米捞出控水,然后放到案板上,等到它自然晾干水分或者借助吹风机吹一下也是可以的。现在炎热的夏季,放在户外的话只需要一个小时,也可以自然地把花生米表皮水分烘干。

第三步:锅中倒适量的菜籽油,然后下入花生米。炸花生米的时候一定要用冷油去炸,这样花生米内外成熟度一致才不容易出现发黑,炸糊的情况。

第四步:开小火将花生米炸两分钟,炸花生米的时候全程一定要开小火,避免花生米出现夹生的现象。炸两分钟后再关火,将花生米在油中浸泡一下,这样泡过的花生米颜色不仅漂亮,而且放的时间会更加的久。时间到了以后继续开小火,将花生米浸炸三分钟。花生米发出哔哩吧啦的声音就成熟了,然后关火将花生米捞出控油。

第五步:趁着花生米热,往里面加入一勺高度白酒,再用筷子快速地搅拌均匀,加了白酒的花生米保存的时间会更加的久,就算放一个礼拜也不会出现回软的现象。最后撒上一小勺食用盐,搅拌一下。

这样一道非常适合在夏天下酒的油炸花生米就制作好了。

技术总结:

1、花生米在用清水浸泡的时候加了白醋,有很多朋友担心会不会有醋酸的味道,其实不会的,在油炸的时候花生米里面的白醋会挥发,而且这样做这样花生米吃起来才会又酥又脆。

2、花生炸之前用水泡,这样在用油炸的时候,花生米的外皮不容易掉落,花生米的外皮也有很高的营养价值,朋友们千万不要把它丢掉哦。

3、我们在炸花生米的时候一定要全程用小火炸,而且必须用冷油炸。很多朋友用热油炸,这样就会出现花生米内芯没有成熟但是外面已经熟了,这样外皮就会发黑焦黄。

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