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红焖羊排怎么做好吃又简单(红焖羊排的家常做法大全家常窍门)

导语:教你红焖羊排的家常做法,色泽红润有食欲,回家炖一锅全家都爱吃

羊肉里含有丰富的蛋白质,是肉类含量比较高的,并且羊肉含有丰富的钙,维生素等含量,新鲜的羊排、羊肉颜色呈红色,用手摸起来,感觉肉质紧密,温润且不粘手。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中。羊排的做法无论简繁,都不难操作,做法也是多种多样,不过我尤爱红焖羊排。今天教你好吃不膻的红焖羊排的家常做法,色泽红润有食欲,滋补味美又下饭,软烂入味香气十足,米饭的绝佳搭档,晚上回家炖上一锅,全家都爱吃。

食材:

羊排1扇,胡姬花花生油1勺,金龙鱼稻米油1勺,葱1根,姜1块,胡萝卜1块,花椒少许,生抽酱油3勺,蚝油2勺,料酒2勺,盐适量,冰糖30克,香叶1片,香菇4朵

做法:

1. 新鲜的羊排直接剁成了小段,洗净,用清水浸泡至少十分钟,去一下羊肉的血水,然后用料酒、生抽、蚝油腌渍半小时。

2. 准备点葱花、姜片、胡萝卜片。

3. 起锅,倒入一勺胡姬花古法小榨花生油热锅。

4.下花椒、姜片爆香。

5.接着倒入腌渍好的羊排,大火翻炒几分钟,收一下料汁。

6.倒入清水,刚刚没过排骨即可,再撒上一点葱花,大火煮至汤水沸腾;盖上锅盖,转小火,炖煮20-25分钟。

7. 然后把羊排转移到砂锅内,汤水也一并倒入,再把香菇撕成小块也一并放入砂锅内。

8. 在另一个灶上准备个小锅,倒入一勺金龙鱼3000ppm稻米油,中小火加热。

9. 再倒入冰糖,慢慢炒至冰糖融化变成褐色,关火。

10. 把炒好的糖汁倒入砂锅内,轻轻地拌匀。

11. 放入香叶,再撒上一点葱花,再次大火把汤水煮开。

12. 转小火,再次炖煮十来分钟,最后下入胡萝卜,撒上少许盐,转大火收汁至浓稠即可。

小贴士:

1.家中若有啤酒,用啤酒代替纯净水,效果更佳。

2.若仍觉得色泽不够,可适当点一点红烧酱油。

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