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粤菜白灼菜心的做法(广式白灼菜心)

导语:粤菜最受欢迎的白灼菜心,鲜嫩爽口,去港式茶餐厅必点的一道菜

工艺 :煎

口味 :蒜香

难度 :极简

时间 :15分钟

食材 :菜心

辅料 :花生油、生姜、蒸鱼豉油、蒜头

白灼广东芥蓝大家应该非常熟悉的一道菜,每次我去港式茶餐厅必点的一道菜,这道菜也几乎所有的餐厅都会又,因为制作及其简单,不过今天小冷要分享的是采用这个方法来白灼菜心,方法都差不多,菜心爽脆可口,经过白灼后淋上酱汁,味道非常好,而且几分钟就搞定,鲜嫩爽口的菜心是原味,在拌上浓浓的蒜蓉味道,是现在主流的菜色,下面把白灼菜心的做法跟大家分享下,各位小姐姐下班直接买一把回去白灼下。

白灼菜心的做法

原料:菜心一把;

辅料:花生油、生姜一块、蒸鱼豉油、蒜头一个;

制作步骤:

菜心

1、买一把新鲜的菜心,然后把菜心挑下一些不新鲜的叶子剔除,放水里浸泡一会在冲洗干净沥干备用;

生姜

2、拿一生姜切两片下来,然后在切成丝备用;

蒜头

3、把蒜头剥三个蒜粒下来,剁碎成蒜末备用;

白灼菜心

4、锅里放入清水,大火烧开,可以加入一点盐巴、一点花生油和姜丝,等水烧开后放入洗干净的菜心白灼,注意一定要用大火哦,而且水一定要打开后下入菜心白灼,白灼的时候要过半分钟翻动一次,而且不要盖盖子焖哦,否则菜心容易黄了;

白灼菜心

5、煮的时候大家自己掌握,因为菜心大小不一样,但是不能煮太久容易黄了,差不多就OK了;

白灼菜心

6、拿一个盘子,把煮熟的菜心捞出来摆放整齐,头全部朝一个方向,然后把切好的姜丝和蒜头末均匀的撒在菜心上,淋入适量的蒸鱼豉油;

白灼菜心

7、然后把锅烧热,加入适量花生油,把花生油烧热,烧到滚烫,均匀的淋在生姜丝和蒜末上,一道非常简单而且又好吃的白灼菜心就做好了,可以说没有任何厨艺的小白都会制作,这里主要是蒸鱼豉油起到了很不错的味道,这个和清蒸鲈鱼等差不多。

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