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咖啡牛奶果冻的做法(牛奶冰咖啡的做法)

导语:食谱丨牛奶咖啡果冻,夏季续命甜品

如何在炎热的夏天续命?给自己来一杯冰凉的牛奶咖啡果冻,驱除一下夏季闷热烦躁。这是一道可口美味,简单易学的甜品,非常适合这个季节食用。本人大爱这款咖啡果冻!

☁️

牛奶咖啡果冻

- 食材 -

咖啡果冻

咖啡 350ml(咖啡豆 30g丨热水 400ml)

砂糖 30g丨明胶片 4g

奶油焦糖酱

水 10ml丨砂糖 40h

鲜奶油 50ml丨盐 少许

打发奶油

鲜奶油 100ml丨砂糖 9g

牛奶丨樱桃

- 做法 -

制作咖啡果冻

1、先根据所需的浓度萃取350毫升咖啡,我这里用的30g咖啡豆和400ml热水,手冲咖啡壶萃取的咖啡;

2、将4g明胶片浸泡冷水中(根据需要可以加多一点点);

3、在温热的咖啡,加入30克砂糖,搅拌融化;

4、放入泡软的明胶片,搅拌融化;

5、倒入容器冷却后,放入冰箱冷藏凝固。

制作奶油焦糖酱

1、在锅中,放入10ml水、40g砂糖,中火煮沸;

2、当变成焦糖色的时候,离火,分两三次倒入50ml鲜奶油,拌匀后,撒上盐;

3、倒入容器中备用。

最后,将咖啡果冻倒入你喜欢的容器中,倒入牛奶,挤上打发奶油,淋上奶油焦糖酱,用樱桃做装饰即可。

享受美食!

Tip

1、可以用速溶咖啡替代。

2、制作焦糖酱的时候,请一定要盯着,煮沸后,焦糖的颜色变化很快。关火早了,味道不够,煮久了又会糊。颜色越深,味道越苦。

3、给焦糖酱加鲜奶油的时候,第一次加少一点,加多了会焦糖会凝固。

4、多余的咖啡也可以做牛奶焦糖冰拿铁,简单说一下,冰块+牛奶+咖啡+奶油+焦糖酱,按顺序放就可以了,牛奶少一些。

5、食谱仅供参考的,实际制作可以根据现实情况调整。

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