水煮虾冷水放好还是热水放好(水煮虾的做法是冷水下锅吗)

导语：水煮虾不够鲜？冷水or热水别放错，做错肉质发柴又很腥

水煮虾不够鲜？冷水or热水别放错，做错肉质发柴又很腥

我老公平时很喜欢吃虾，其实我自己也喜欢吃虾，虾不仅仅是味道鲜美，关键也很有营养。我喜欢吃那种大的海虾，因为肉质更加的肥硕，但是我的厨艺一般，每次买虾基本都是我老公做的，他做的虾特别好吃。其实就是水煮虾，这样可以保证原汁原味。有的人是用冷水煮虾，有的人是用热水煮虾，其中也是有技巧的，不同的方法煮出来的虾味道也不同。

【菜名】水煮虾

【配料】虾，大葱，生姜，芝麻油

【制作步骤】

1、上面提到的四种食材都要先买好，这样在炒的时候可以井井有条。虾最好是用新鲜的大虾，直接去菜场买就可以了，因为新鲜的虾肉质更加嫩滑，不新鲜的虾肉质会比较老，区别好是挺大的。

2、 大葱洗净之后切成小段，生姜切几片洗净备用，这两种食材主要是提味的，可以多准备一些。

3、锅里倒入适量的水，直接将水煮开，然后将切好的葱姜放进去。再将虾放进去，其实就是先将虾煮熟。煮到虾变色之后，滴上几滴芝麻油。

4、芝麻油不要滴多了，只需要几滴就可以了，滴好之后继续的煮，这次要煮到锅里起沫，这样就说明虾基本上已经煮熟了，可以关火将虾捞出来了。虾也不能煮的太久了，要不然虾肉会比较硬，直接影响到口感。

5、水煮虾就是这么简单，这样就已经煮好了，直接放在盘子里面。可以直接剥了吃，要是觉得味道不够的话，还可以自己做蘸酱，根据自己的口味去调就行了。

6、这个蘸酱和平时吃火锅差不多的意思，就是自己搭配调料，可以拿一个小碗，加点生抽和陈醋，这样吃的时候可以先将虾壳剥了，然后去掉虾线，直接将虾肉放在调料汁里面蘸一下，这样吃起来会更加够味。

7、有的人可能不喜欢这种吃法，就是喜欢原汁原味的虾，那么就不需要蘸调料，直接剥好之后吃就行了，因为在煮的是很有加葱姜，所以味道也是不错的。当然在煮虾之前要先将虾洗干净。

8、其实还可以撒一些椒盐，直接撒上椒盐后的味道也不错，主要是看自己的口味。

【烹饪贴士】

1、煮虾的时间要控制好，不能煮太久了，要不然虾肉煮出来比较硬，会影响到口感。但是也要保证虾肉是煮熟了。

2、通常煮到虾都变色，而且锅中起沫了，这就说明差不多已经煮熟了。要是喜欢原汁原味的海鲜味，可以不做蘸料。

【文案编辑】贪吃的小白兔

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