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虾仁淀粉做法(虾仁加淀粉的作用)

导语:虾仁加淀粉,口感爽滑,教你在家做三色虾仁,老少皆宜,很受欢迎

大家好,我是第一美食的飞哥,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天我们分享一道美食“三色虾仁”:

“三色虾仁”,是一道简单的菜,这道菜是以虾仁、鸡蛋为原材料做成的。

肉质软嫩,味道鲜美,营养丰富,应该就是三色虾仁的代名词了。炒虾仁因其,口味清淡、口感丰富,容易消化,老少皆宜而深受大家的喜爱。并且让人食欲大开。

好了,话不多说,开始我们今天的操作!

第一步:食材

1.准备半斤虾仁,放在盘中,加入胡椒粉、料酒,然后用手抓匀。

2.准备鸡蛋一个,盘中打入鸡蛋清,然后接着用手抓匀。

3.接着加入淀粉,接着用手把淀粉和虾仁搅拌均匀。(加淀粉目的:让虾仁口感更加爽滑)

4.黄瓜一根,切成两半后,黄瓜挖去中间的心,然后切成虾仁大小的块。(切出来的块是弯曲状的,和虾仁差不多即可)

5.准备胡萝卜一截,削去外皮,用改刀的方式切成虾仁般大小,呈弯曲状。

6.葱白一段,用刀切成丁,至于盘中备用。大蒜几个,切成粒。

第二步:制作

1.锅内倒入植物油,油温至5成热时,倒入处理好的虾仁,滑一下油。(滑油30秒左右即可捞出控油)

2.锅内加水,倒入切好的胡萝卜和黄瓜焯水,水开后,焯水一分钟即可捞出。

第三步:调料

1.锅内倒入少许油,倒入蒜粒,炒出香味后,接着倒入胡萝卜和黄瓜煸炒。

2.煸炒后,加入调料,适量的食盐、鸡精、白糖,接着淋入料酒,快速的翻炒1分钟。

3.接着倒入虾仁,翻炒均匀后,倒入水淀粉,快速的翻炒几下收汁,最后出锅淋入植物油。

好了,三色虾仁完成!

有话说:

1.三色虾仁,配菜可以根据个人口味,随意搭配。

2.第一炸炒虾仁时,时间不要太长。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

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