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腊鱼蒸熟后怎样做酒糟鱼 酒糟鱼简单做法

1、腊鱼先分割成数小段。

2、剥掉鱼鳞;用干净毛巾反复搽洗干净。

3、腊鱼剁成小块备用。

4、剁好的腊鱼块。

5、准备好高度白酒和坛子。

6、坛子提前洗净、沥干水分;坛子中倒入白酒,将坛内壁晃满白酒。

7、白酒倒入大碗中。

8、放入腊鱼块。

9、将腊鱼块沾满白酒后,放入坛子中。

10、逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中。

11、盖上内盖。

12、蒙上保鲜袋;将瓶口扎紧。

13、盖上外盖,密闭,放入阴冷处保存(我放在地厨柜中,一般放上一年没问题)。一般做的酒糟鱼,一个月以后就可以吃了。

14、糟好的腊鱼夹出来放入碗中(这酒糟鱼是去年做的,今年的还没糟好)。

15、放入姜丝。

16、淋入生抽。

17、加入红剁椒。

18、放入饭煲,随煮饭时一同蒸好。

19、蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油,拌匀即可食用。