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少油高蛋白的肉食料理怎么做才好吃呢(优质高蛋白肉类)

导语:少油高蛋白的肉食料理,怎么做才好吃?

每逢佳节胖三斤,相信最近很多小伙伴又重新开始了减肥大业。想减肥却又无法舍弃吃肉,怎么办?今天为你推荐的肉食菜单,多采用蒸制、清炖的方式,简单又好做,适量摄入不会胖哟~

-- 蒜蓉蒸鸡胸 --

by 大星大米随便你

腌制入味的鸡胸肉,铺上爆香过的蒜蓉,大火蒸熟,滑嫩美味,一口一口吃不停。

-- 用料 --

鸡胸1块

蒜1头

黑胡椒适量

蒸鱼豉油

淀粉

-- 做法 --

❶ 处理鸡胸:横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀。背面也同样,深但不切断。

❷ 正反切完后,刀竖过来,切厚片,依旧斜着下刀。每片上都有花刀,片大的再片成大块。

❸ 黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油,拌匀。

❹ 1勺淀粉,按摩,口味重再加1-2g盐。

❺ 密封好,冰箱冷藏一夜,或数小时,当然是越久越好越入味。

❻ 切一头蒜。往锅里倒油,能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄,出蒜香,就关火。

❼ 肉倒出来,再放一勺蒸鱼豉油,稍微扒拉开一点,铺上炒好的蒜末!

❽ 蒸锅水开后,上气儿后!再把鸡肉放进去蒸!

❾ 五分钟!大火!马上关火再闷五分钟!时间千万不要贪多!

-- 小贴士 --

如果用鸡腿,可能会更嫩。时间火候掌握好。

-- 清炖白萝卜牛腩汤 --

by 绿野仙踪olivia

牛腩炖煮至熟烂,加入清甜的白萝卜,鲜美不油腻。

-- 用料 --

新鲜牛腩1000—1500克

白萝卜1根

大葱

姜片

黄酒

八角

-- 做法 --

❶ 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出。

❷ 焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水),将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

❸ 放入葱段、姜片,倒入适量黄酒。

❹ 放入1—2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

❺ 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

❻ 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

❼ 加盐焖煮10分钟左右即可。

-- 番茄龙利鱼 --

by Flora牛一

龙利鱼肉质鲜美,裹上酸甜的番茄酱汁,简单烹调就足够美味。

-- 用料 --

龙利鱼一片

番茄2个

番茄酱2勺

小葱适量

橄榄油适量

盐一小勺

玉米淀粉2勺

现磨黑胡椒2勺

糖一小撮

姜丝适量

-- 做法 --

❶ 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

❷ 番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!

❸ 去皮的番茄切成小块备用。

❹ 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

❺ 锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒。

❻ 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

❼ 加入小半碗水。

❽ 水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。

❾ 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

-- 白灼虾 --

by 圆猪猪

新鲜的大虾,肉质Q弹,蘸上喜欢的酱料,每一口都是鲜美滋味。

-- 用料 --

鲜虾200克

姜片2片

香葱2根

料酒1茶匙

-- 做法 --

❶ 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。

❷ 水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。

❸ 虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

❹ 将虾捞出沥净水。

❺ 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

-- 香菇黑木耳蒸鸡 --

by 烟火间

香菇与木耳的带着菌菇的鲜,与鸡块的滑嫩口感交融在一起,简单蒸出好味道。

-- 用料 --

干香菇15朵

干木耳10g

嫩仔鸡半只

香葱1根

老姜2片

生抽1大勺(15ml)

蚝油1大勺(15ml)

盐3克

糖1小勺

胡椒粉适量

芝麻香油1小勺

(调味料请根据自己口味适当调整)

-- 做法 --

❶ 香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。

❷ 鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。

❸ 盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。

-- 盐煎三文鱼 --

by 落音缤纷

海盐的味道经过腌制渗透进了三文鱼之中,无需额外加油,三文鱼自身的油脂香气在锅中充分释放,简单又好味。

-- 用料 --

三文鱼200g

海盐一勺

-- 做法 --

❶ 三文鱼去冰擦干水分,均匀涂抹海盐,用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。

❷ 腌好的三文鱼取出,加热平底不粘锅,放入三文鱼中火干煎,因为油脂丰富,不额外加油也可以,火不要太大,鱼可以稍微老一点点。

-- 小贴士 --

❶ 建议不要撒黑胡椒,非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。

❷ 我也不知道为什么要煎老,反正在日本吃的就很老!但是我自己煎的火候还是OK的,差不多8分样子,可以根据自己的口味调整火候!

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