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炒韭菜方法 炒韭菜的步骤

1、食材:韭菜1斤,虾仁200克,蒜头3颗,小米椒1个,盐少许,耗油少许。

2、将韭菜摘好,放入淘米水中浸泡20分钟,可以有效去除部分残留在菜表面的农药。

3、将蒜头、小米椒、切碎,装盘备用。

4、将泡好的韭菜清洗3遍清水,韭菜相对其它蔬菜较难清洗,最好多清洗几次。

5、洗好的韭菜切成半指长,装盘备用。

6、将鲜虾仁剥好,放在清水中加少许盐浸泡几分钟,备用。

7、大火起锅,放猪油,不喜猪油者放植物油,放入备好的蒜头、小米椒炒香。

8、放入备好的鲜虾仁,适当翻炒,加入少许耗油。

9、放入韭菜,稍微翻炒,加入少许高汤,盖上锅盖,闷1分钟。

10、开锅加少许盐,装盘食用即可。