导语：秋燥易上火！建议：少吃猪肉鱼肉，常吃4样，清爽去燥、安稳过秋

秋天哪都好，就是太“燥”，不光皮肤干燥，喉咙也肿痛、口干舌燥，这个时候饮食一定要注意，少吃猪肉、鱼肉，多吃口感清爽、水分足的食物，补水去燥、安稳过秋天。

为啥少吃猪肉、鱼肉？

俗话说“鱼生火、肉生痰”，鱼肉、猪肉虽然口感不错，营养也很高，但都属于发物，过多食用会上火生痰，少吃为好，不要贪多。

多吃4样

一、丝瓜

农村一直有句老话“秋败丝瓜胜良药”，眼下正是秋丝瓜的成熟期，鲜香水嫩正当季，不光口感好，常吃还通经活络、对身体好。

推荐做法：【丝瓜炒蒜片】

1.新鲜的丝瓜去皮，切成一样长的丝瓜条，切好以后用清水泡上以免氧化变黑；青红椒切成丝，用来配色；再切点蒜片备用。

2.起锅烧油，油温四成热时倒入丝瓜，快速滑油10秒钟，丝瓜返青以后倒出来、控油备用。

3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后倒入丝瓜焯水10秒钟，去除多余的油脂，饭后倒出来过一下凉水，沥干水分备用。

4.锅内留底油，放入蒜片爆香，放入青红椒丝继续翻炒，把蒜炒成金黄色、炒出香味，倒入控过水分的丝瓜，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可美味即成。

二、莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最养人”，被誉为“灵根”的莲藕，生吃润燥止咳、清脑安神；熟吃滋阴养血、补心益胃，咋吃都好。

推荐做法：【滑溜藕片】

1.两节莲藕削去外皮，切成均匀薄片，用清水泡上，以免氧化变色；生姜切成姜丝备用。

2.碗中加入半勺食盐，少许味精，淋入少许水淀粉，加入三勺白醋，用清水化开搅匀，碗料提前调好，方便后期快速炒熟、保持脆嫩。

3.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点白醋防止氧化变色，水烧开以后倒入藕片，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。

5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片、随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至香味融合，再放入几粒枸杞，翻匀后即可出锅。

三、冬瓜

冬瓜的含水量在整个蔬菜界都是数一数二的，享有“营养水库”的美誉，常吃润燥生津、缓解秋燥正合适。

推荐做法：【冬瓜炒虾仁】

1.鲜虾仁开背、去除虾线后洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟；冬瓜去皮、去瓤切成条；再切点红椒条用来配色；另外切点葱花备用。

2.起锅烧水，凉水下入虾仁，煮至虾仁变红捞出；锅内再烧水，凉水下入冬瓜，开锅以后倒入红椒片。继续焯水1分钟左右捞出过凉、控水。

3.锅内烧油，油热倒入葱花爆香，加入盐和鸡粉调味，倒入所有食材翻炒至冬瓜透明，即可盛出食用。

四、萝卜

“萝卜赛人参，常吃有精神”，秋天吃萝卜，不光润肺生津还去燥，而且健脾益气，对消化有帮助。

推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】

1.白萝卜一个，洗干净、不用去皮，直接切成细丝；白玉菇一小把去除根部、切成小段；再准备几个鸡蛋煎熟备用。

2.砂锅植物油，放入葱花爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，萝卜炒香以后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟。

3.15分钟以后汤已经炖成乳白色，这个时候加一点食盐、鸡粉调味即可，清香可口，常喝顺气还开胃。

第一美食编辑：小雅

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