导语：桂圆：被甜耽误的水果，竟然还会让小朋友变聪明？

一说桂圆，有多少人和阿菜一样，脑海里跳出的第一个字就是：

“甜”。

甜得纯粹、丰润、甘美，不过分厚重，也不显得单薄。

和其他甘甜中无论如何都带着一丝酸的水果相比，桂圆，好像天生就是甜蜜的代名词。有的家长甚至直接把它当成了糖，不让正在长牙的小朋友多吃，说：“吃多了会长蛀牙”。

据说，因为甜，除了被称为“妃子笑”的荔枝，桂圆也是唐朝杨贵妃的心头好。没有食欲的时候吃几颗，什么毛病都没了。

然而，这份甜却“耽误”了它，掩盖了它其他的优点。让我们来重新认识一下桂圆——

桂圆，也称“龙眼”，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，历史上有南“桂圆”北“人参”的美誉。

在古时，它是药食同源的珍贵补品，有补益心脾、养血安神的功能，记忆力不佳、体虚也可食用，还能促进智力发育，阿菜很后悔，高考前没有多吃点桂圆。

“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”

——《滇南本草》

那么，用桂圆能做出来什么美食呢？

茄汁排骨龙眼肉

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准备：排骨500g，番茄150g，龙眼肉60g。

1.排骨提前煮好备用，龙眼去壳取肉，西红柿洗净，头部划十字，烫皮去皮。

2. 热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒，加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀，加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘。

3. 另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁，加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟；

4. 盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰即可。

桂圆蒸蛋

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准备：1个鸡蛋，桂圆适量，红糖、枸杞适量。

1. 枸杞清水中泡发并洗净。将桂圆去皮，桂圆肉肉洗净待用。

2. 碗中放入鸡蛋，倒入适量水，鸡蛋和水的比例为2/1。

3. 蒸箱调节到普通蒸模式，放入中层，设置15分钟。蒸制10分钟时候取出，鸡蛋呈半凝固状，放入枸杞和桂圆继续蒸制时间结束。

4. 红糖冲水，淋在取出的蒸蛋上即可。

秋季来临，桂圆滋阴润燥，促进食欲，阿菜挺建议大家都可以吃一点，不过，食用不要过量哦~

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