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酸菜是中国的什么文化 酸菜是中国哪里的饮食文化

1、酸菜是中国的饮食文化。

2、中国以盛行酸菜文化的地区包括:

(1)东北地区。

过去东北人的家里有两样东西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。

(2)西南部。

四川、重庆、云南的酸菜:又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。

(3)山西北部。

在山西北部,尤其是雁北地区,到秋分过后也会腌浸酸菜。