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猪肉丸炖鸡蛋汤怎么做好吃 猪肉丸子汤的做法

1、食材:猪梅花肉500克,鸡蛋1个,料酒适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,淀粉适量。

2、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。

3、加入2小勺淀粉。

4、加入1大勺蚝油。

5、加入1大勺生抽和1大勺料酒。

6、2小勺盐。

7、顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次。

8、一块葱切碎放入肉泥调匀。

9、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

10、锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。