小满节气食谱(小满节气什么食材好吃)
导语：「美食制作」小满节气饮食习俗，多吃苦味食物
小满，你吃“苦”了吗？
“人生最美是小满，花未全开月未圆。”小满，夏季的第二个节气，是一个充满禅意和智慧的节气。
随着小满节气的到来，天气变得炎热起来，人们容易上火，没有精神，食欲下降。饮食上吃一点苦味食物可以清火降噪，增进食欲。
苦味，是夏天的本味，夏天的瓜果蔬菜多为苦味，如苦瓜，苦菜，苦菊等。小满养生向来推崇“苦菜当令”。这个节气应当多吃点苦味食物。
【凉拌苦苦菜】
苦苦菜，儿时的记忆，妈妈的味道。小的时候，每到这个季节，妈妈们就会到乡村田野挖好多好多的野菜，妈妈们边唱着歌曲《苦菜花》边摘洗野菜，我们也在旁边欢笑打闹，那是一种童年的幸福。
苦苦菜中富含维生素、矿物质、糖类、蛋白质、纤维素，适量食用苦苦菜，能够使人体营养物质得到补充，对人体保持健康、增强体质起到积极作用。过去是维持生计的野菜，现在成为餐桌上的特色菜。
制作过程：
把苦苦菜摘洗干净后，焯水一到两分钟，捞出用凉水浸泡一段时间，这样可以更多的去除苦味。
然后挤去多余的水分备用，一顿吃不完可以捏成团冷冻在冰箱中，吃的时候取出解冻，再过一下开水即可。
葱蒜芝麻小米椒用花椒油爆香，加入味极鲜、鸡精、香醋、精盐调汁。
把料汁拌入苦苦菜搅拌均匀，用枸杞点缀装盘。吃起来清香中略带苦味，别具风味。
【苦菊鸡蛋饺子】
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血，夏季多食苦菊能起到消暑保健，清热解毒，杀菌消炎的作用。
制作过程：
两朵苦菊去根，摘去黄叶，清洗干净，焯水半分钟捞出，挤去多余的水分，切碎备用。也可不焯水直接切碎拌入馅料中。
两颗鸡蛋炒鸡蛋碎，适量豆腐切豆腐碎，适量葱花备用。
把切好的馅料混合均匀，加入味极鲜、耗油、精盐、鸡精、少量胡椒粉、花椒油爆香，搅拌均匀。
温水和面，饧面一个小时后包成喜欢的饺子形状。一半水煮，原汁原味，一半生煎，面皮焦脆，两种都好吃。
想调汁做个冰花蕾丝边，效果没出来，口感没有任何影响。
【苦瓜酿肉】
苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等成分，还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸、苦瓜素等营养成分，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。
制作过程：
将苦瓜洗净，切成两厘米左右的段。把瓜瓤去掉，尽量把白膜去掉，这样可以减少苦味。
开水中加少量盐和食用油，把苦瓜放入，焯水两三分钟，这样可以保持苦瓜的绿色。
肉馅中加葱花、味极鲜、料酒、耗油、精盐、胡椒粉调味，打入一颗鸡蛋，再加入生粉搅拌均匀。
向苦瓜圈中填入馅料，上面用枸杞点缀，摆盘。上锅蒸十五分钟左右即可，揭开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来。
蒸好的苦瓜酿肉颜色有点变黄，有肉馅和枸杞点缀，颜色也很漂亮。用味极鲜、耗油、蒸鱼豉油、生粉加水调汁。
把汤汁熬至粘稠，浇到苦瓜酿肉上，撒一点葱花，苦瓜酿肉即可上桌。吃一口慢慢细品，淡淡的苦味伴着肉馅的香味，吃完一口还想吃第二口。
小满，满而不亏，满而不溢，这是一个能让人心怀暖意的节气，人生小满，从容不迫，珍惜生活的小确幸，享受当下幸福的好时光。
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