凉麻辣面的做法大全(麻辣凉面怎么吃)

导语：一碗麻辣凉面，呲溜一口吃起来美滋滋

吃饭没有食欲的时候，大鱼大肉的想想都觉得没胃口，只有麻辣口味的菜肴才能唤起我们的味蕾，麻辣的凉面就非常受大家欢迎。但是，一碗好吃的凉面光麻辣还是不够的，它需要众多的调料一起中和才能展现出美味。一分钟教你学会做麻辣凉面，简单好吃易上手，快来试试吧。

一分钟教你学会做麻辣凉面

食材准备：

面条、红萝卜、黄瓜、擀碎的油炸花生米、香葱、香菜

调料准备：

辣椒油，芝麻酱、盐、味精、糖、香油、蚝油、麻椒粉、生抽、陈醋、蒜汁、热水

制作步骤：

1，面条开水下锅。

2，煮开后，马上用凉水投凉。

3，控干水捞到蒸盘里，淋点油拌匀。

4，用筷子挑散搅拌一下。

5，红萝卜、黄瓜擦成丝。

6，料汁：芝麻酱50克，盐5克，味精少许，糖20克，香油5克，蚝油7克，麻椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，蒜汁5克，全部放入碗中。

7，加入60克热水搅拌均匀。（2-3人量）

8，准备好辣椒油。

9，碗里放适量面条，加入胡萝卜丝和黄瓜丝。

10，加一大勺料汁，一勺辣椒油，少许花生碎、香菜和香葱拌匀即可。

先尝尝再说，呲溜一口酸、甜、辣、香、麻，这些口味一应俱全，混合在一起有种奇特的鲜甜。面条吃起来爽滑筋道，配上花生碎的脆香，入口很是清爽。

本期厨娘：水源

一分钟教你学会做麻辣凉面

凉面之所以软而筋道，与它独特的制作方法有关。面下锅煮熟之后，不是自然晾干，而是过凉水，表面还要抹上一层麻油，不仅保鲜还能增加顺滑的口感，吃起来筋道爽口又不粘牙。

一分钟教你学会做麻辣凉面

凉面的调味相当重要，糖水、陈醋、秘制蒜汁和辣椒油等，小小的一碗凉面也是暗藏玄机。为了增加口感，香菜和花生碎的加入也是必不可少，只看一眼就让吃货心动了。

感谢您的关注与点赞！果语亮果生活家，致力于美食教程、营养知识、日常生活分享。喜欢厨房，喜欢做饭，热爱生活，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

本文内容由小悦整理编辑！