豆腐泡包肉的做法(豆腐泡包子馅的做法窍门)

导语：这样一道灌满汤汁的豆腐泡包肉，老人孩子都爱吃，上桌就被抢光了

豆腐泡很多人都爱吃，其做法也是多种多样，今天这种做法你有可能没有吃过哦。

所需材料

1.半斤豆腐泡

2.半斤猪瘦肉

3.芹菜几根，胡萝卜半根

4.大蒜、姜，葱末少许

做法步骤

1.胡萝卜去皮、芹菜处理根茎，然后清洗干净，沥干水备用。瘦肉也清洗干净，沥干水备用。（芹菜最好把根茎处理掉，要不然影响口感）

2.胡萝卜、芹菜切丁，然后放入蒜末搅碎机里搅碎成小颗粒备用。

3.猪肉切成小块，然后放绞肉机里绞成肉泥（没有绞肉机就手动剁成肉泥）。

4.瘦肉泥跟准备好的胡萝卜、芹菜碎搅拌均匀（芹菜胡萝卜碎最好挤干水分），然后加入少许盐、鸡精、五香粉、蚝油调味。最后再加点淀粉搅拌均匀备用。

5.用筷子在豆腐泡上戳一个洞，慢慢包入肉泥，一直重复这个动作直至每个豆腐泡都包入肉泥。然后装盘备用。

6.热锅烧油，先放姜蒜炒香，然后放点豆瓣酱炒出红油，再加入一碗清水。锅里放点酱油、蚝油，然后把包好瘦肉的豆腐泡摆入锅里（有肉的那面朝上），锅里水开后开中火闷煮十分钟，然后倒入半碗水淀粉勾芡，最后开大火收汤汁。这样闷出来的豆腐泡包肉有汤汁口感更好。

7.闷煮好的菜里不用再放盐，（之前已经放过生抽跟蚝油，还有豆瓣酱），只需要加入少许鸡精调味即可，喜欢吃麻的朋友，可以放少许花椒油。出锅装盘，撒上葱花点缀，一道好吃又好看的豆腐泡包肉就完成啦！

不宜食用者

高血压患者、高血脂患者、肥胖人群

小贴士

1.不清楚锅里放多少水的朋友，可以先放一些，等豆腐泡包肉下锅后，看看水有没有没过豆腐泡包肉，如果没有就再加入一些，直至水能没过菜为宜。

2.装水淀粉的碗就是我们平常吃饭的饭碗，这样大家就能清楚加入多少水淀粉了。

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