干姜为君料配料(干姜配方)

导语：干姜做君料的惊奇组方

以前刚开始开始自己组方的时候，见到了一组配料详细，克数明确，搭配效果解说明确的配方，感觉很高大上，好方上手一试那是必须的！

先说一下干姜：

干姜味辛，微温，香味淡，可以去除食材异味，增食欲。

干姜

组方未做修改，如下：

干姜100g，胡椒100g，白芷100g

小茴香75g，白蔻75g，香叶75g

陈皮50g，草蔻50g，桂皮50g，草蔻50g，八角50g

花椒25g，砂仁25g，良姜25g，肉蔻25g，桂枝25g

甘草20g，山柰20g丁香20g

其中桂皮一项由桂皮和肉桂各一半比例搭配，增香回甜。

砂仁丁香增加透骨香。

胡椒干姜良姜去异提鲜。

打粗粒，100:1.1比例。

成品口感，客人的评价一般是准确和客观的。当时是一位吃饭的大姐说的，原话这样：“你家这肉炖的挺个性啊，没有腥味，没有油腻味，还没有香味，就是盐味，头一回吃这口感的！”

一番话听了后，赶紧把剩下的料保存了！

结论：干姜白胡椒，去异能力强，很大程度上把本该有的香味也一并给遮盖了，做君料要慎重慎重！

本文内容由小迪整理编辑！