苋菜择菜(苋菜菜的功效和作用)

导语：应季菜最养人，7月苋菜金不换，几步炒一盘，清热解暑，利尿除湿

大部分蔬菜都是绿色的，而苋菜有一点点特别，它的叶子是紫红色的，炒熟后，菜汤是红色的。很多人喜欢它，就是因为它的颜色。

苋菜，夏天的应季蔬菜。应季菜最养人，现在的苋菜营养充足，有“六月苋当鸡蛋；七月苋金不换”的说法。它含有丰富的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。平时多吃一点，有清热解毒、利尿除湿、通利大便的作用。

现在，正是苋菜大量上市的季节，口感好，价格不高，买一把也就几块钱，回家简单一炒就能上桌，喜欢的亲们一定要错过了。以下，和大家分享的是蒜蓉苋菜的做法，方法很简单，推荐大家一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。苋菜1把、蒜适量。

第二步：用手掐一下，把苋菜根部比较老的地方去掉，然后切成段，清洗干净后沥干水分备用。

第三步：把蒜切成末，然后分成两等份备用。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把一部分蒜末放入锅中，煸炒出香味。

第五步：把苋菜放入锅中，快速翻炒均匀，然后放入1勺盐调味。

第六步：待苋菜快出锅时，再把另外一部分蒜末放入锅中，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句

分两次放蒜末，可以让这道菜吃起来蒜香更加浓郁，亲们试试看就知道了。

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