农村田里的野草味道好却不知道有那么多作物(农村田间野草)

导语：农村田里的野草，味道好却不知道有那么多作用，现成农民致富菜

不同的野菜品种，如何去开发以及实现盈利，都是要根据不同的野菜属性而定的，盲目地进行开发成功几率并不大，尤其对于看起来比较寻常却可以实现量产的野菜来讲，不要过多地寄希望于超大的利润空间，将这类野菜打造成寻常且受人欢迎的品种才是最稳妥且长久的市场开拓方式。

在北方，有一种野菜就已经实现了这种市场开拓模式，也是基于人们对于这种野菜味道的独特喜爱，而这种野菜如今更像是东北特产，而对于更为看重养生的南方来讲，这种野菜的市场未必不会更加宽广，它的名字就叫做山芹。

山芹，是伞形科山芹属多年生草本植物，植株最高可以生长到0.5-1.5米。山芹属于喜冷凉、湿润气候的品种，更是半耐寒性蔬菜，所以，在我国的东北三省，山芹的长势最好，人们通常可以在野外的针阔叶混交林、杂木林、沟谷湿地处找到山芹的身影。其实，在我国的一些南方地区，野外也是能够找到山芹的身影的，只不过，北方人更为喜爱山芹的味道，所以，山芹目前在东北的受欢迎程度最高。

对于北方人来说，山芹可能仅仅是作为优质美味野菜的存在，其实，常常食用山芹，人们能够感受到的保健效果的确是很显著的，而且，山芹能够起到的保健效果也是很多野菜不具备的。

首先，山芹的含铁量很高，尤其对于一些缺铁的人们来说，常常食用山芹可以改变皮肤苍白、面色无华的困扰，更是可以让头发变得黑亮，整个人都会变得神采奕奕。除此之外，山芹经过倡导消化后会产生木质素、肠内脂这些有益物质，它们都是很难得的抗氧化剂，往往可以抑制肠道内部产生致癌物质。除此之外，山芹的纤维素含量超高，进食就可以加快整个消化道的蠕动，平常食用可以促进消化，如若是饮酒后的人们食用，更是可以加快酒精的代谢与排除从而起到醒酒的作用。

所以说，山芹的保健效果真的是不可小瞧的，再加上山芹会比普通的芹菜更具特殊的清香味道，对于大多数来讲，这种野菜绝对算得上是优质且亲民的野菜佳品。尤其在北方，每到山芹丰收时节，人们总会将山芹做成各类美食，尤其是饺子一类最为受人欢迎，除此之外，清炒或是凉拌、炖汤，这些烹饪方式都会将山芹的鲜美味道最大程度保存下来。

其实，山芹作为高级珍菜，在北方可以大量人工种植的同时，在南方市场开拓方面，人们完全可以采用先来体验山芹的味道而后逐步展开市场的方式，而且，尤其在南方冬季相对寒凉的时节，对于山芹的人工种植也是有着很不错的自然条件的。而山芹类水饺更是可以成为这种野菜深加工的不错选择。

目前，新鲜山芹的售价一般在5-10元每斤，而深加工保鲜处理后的山芹售价则会更高，尤其对于南方的农户来讲，无论作为新兴野菜还是反季野菜都会是盈利新选择，成为农民的致富菜。

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