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脆皮泡芙的做法零失败(脆皮泡芙的配方及制作)
导语：脆皮泡芙--让你一口停不下来
脆皮泡芙---第一口是体味它的松脆，第二口就被奶油的浓香流入齿间，或爱它的松脆或爱它的浓香，都会让你一口停不下来。 （使用长帝电烤箱CKTF-30GS）
用料
泡芙配料：水90g
黄油45g
细白砂糖10g
低筋面粉60g
鸡蛋2个
脆皮配料：杏仁粉40g
黄油70g
低筋面粉85g
糖粉40g
牛奶10g
制作步骤
1.把脆皮的材料准备好，黄油提前从冰箱拿出室温软化
2.把糖粉加到黄油里搅拌均匀再加入杏仁粉，低筋面粉和牛奶搅拌搅匀
3.将面团整形成一个长团，放入冰箱冷冻半小时，待用
4.将泡芙配料的水，黄油，白糖，加热至烧开,使之充分融化，
5.放入60g的低筋面粉，顺速搅拌均匀,待用
6.待步骤5冷却依次加入鸡蛋充分搅匀
7.用一次性裱花袋装好面糊挤到烤盘上
8.将脆皮切成薄片，盖在面糊上
9.放入预热好的烤箱烘烤20分钟,上下火160度，中层（使用长帝电烤箱CKTF-30GS）
10.在烤好的泡芙里加入打发好的奶油
小贴士
1. 泡芙配料在受热后加入低筋面粉搅拌速度要快，不然很容易结块不均匀。
2. 泡芙脆皮要切的尽量薄
3. 泡芙冷藏风味更佳哦
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