清蒸鱼是用冷水还是热水(清蒸鱼到底是冷水下锅还是热水下锅)

导语：清蒸鱼到底用冷水还是热水？很多人做错，难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味

清蒸鱼到底用冷水还是热水？很多人做错，难怪鱼肉不鲜嫩还有腥味

鱼肉是非常多人喜欢的一种食物，肉质细腻美味，营养价值丰富。鱼肉的做法也是多样的，像红烧、煎鱼、清蒸等等，但是对于会吃鱼的人来说，清蒸鱼是最美味的做法，因为这种做法可以保留其原汁原味，享受到最原始的味道。

虽然听起来清蒸比其他很多做法都简单，但是做起来其实也有一定要求的。要是做不好的话，鱼肉的味道就会不鲜美，甚至有腥味。

在做这道美食的时候，好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼，其实这是不正确的一种做法，这样做出来的鱼味道不鲜美，而且很容易造成营养流失，最好的方法应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。

弄明白这一点之后我们就可以做出美味又营养的清蒸鱼了，吃一口味道纯正鲜美，别提有多好吃了。我们家最爱的就是这种做法，大人小孩都喜欢。下面咱们一块来看看正确的清蒸鱼的做法，学会之后记得在家做一次。清蒸鱼到底用冷还是热水？很多人做错，难怪不好吃还有腥味。

【清蒸鱼】

原料：鲈鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油、食用油

步骤一：准备好鲈鱼将其全部清理干净，然后在背部打上花刀，接着将其鱼腹切开。葱一部分切成葱段，一部分切成葱丝，姜切成姜丝备用。

步骤二：准备一个盘子，在上面放上葱段，然后把鲈鱼放上去，接着在鱼腹里面放上一部分葱姜丝，随后把剩下的葱姜丝铺在鱼身上。

步骤三：不要冷水直接把鱼放上去蒸，我们应该往锅中放水，等到烧开以后再把鱼放上去开始蒸。大火蒸上7分钟，我们把鱼取出来，然后把里面出来的汤汁倒掉。

步骤四：在鱼身上均匀撒上蒸鱼豉油，锅中烧油，把油烧热以后我们将热油均匀浇在鱼身上，让其散发出香味就可以了。

鲜美又有营养的清蒸鱼就这样做好了，看上去就让人非常有食欲。鲜香可口，色泽诱人，吃一口就上瘾。你们家喜欢吃鱼的话，可以试试这样的做法。

小贴士：

1、蒸鱼的时候一定要用热水开始蒸，这样鱼肉才会更鲜美，而且不会有腥味。

2、蒸好的鱼里面会有一些汁水，一定要把它倒掉，因为这些汤汁会非常腥。

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