西兰花这样做熟的看起来比生的还绿吗(西兰花怎么做熟)

导语：西兰花这样做熟的看起来比生的还绿

西兰花的营养价值很高，也是小孩非常喜欢吃的菜，也很容易做，就是水煮也好吃，但是要想保持原来的颜色还是要一点小窍门的，今天就跟大家分享一下熟的看起来比生的还绿的西兰花！

原材料：西兰花

调料：红辣椒、喜欢吃辣的可以换成小米椒、食用油、食盐、大蒜、鸡精。

1、把西兰花洗净掰小朵挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开，这样切，一是为了后面好做造型，二是茎粗，切细了，容易熟。

2、把大粗茎切条。把辣椒切碎、如果用的是小米椒就把小米椒切成小圈、大蒜切成蒜末备用。

3、将西兰花放入盐水中泡20分钟，然后冷水下锅焯水加入少量的盐和几滴食用油，这样做的目的是为了保证西兰花的颜色翠绿，轻轻翻动直至煮开3分钟后捞起沥干水份备用。

4、把西兰花一朵一朵摆再碗里，切记花贴近碗壁把根粗长的放在中间。

把每朵花摆好尽量不要留空隙，最后把切成条片的大粗茎摆在最上面，

用手轻轻压紧然后把准备装西兰花的盘子盖在碗上，

在迅速的把碗翻过来，然后轻轻的把碗取出来就还原了一朵西兰花。

5、锅中放入油、油烧至7成热把辣椒，大蒜末放入锅中、翻炒出香味。加入适量的水、盐和鸡精。最后勾入薄芡即可出锅，最后将汤汁淋入西兰花上面。

总结这道菜的重点是西兰花一定要冷水下锅并且加入适量的食用油和食盐，另外摆花的时候尽量不要留空隙，条片大的粗茎一定要摆在最上面，要用手轻轻按紧这样才能很好的还原，不会松散。

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