川味海带的做法大全(如何做海带)

导语：海带的做法有很多，自己DIY一道川味海带结吧！辣的过瘾！

川味海带结

现成的零食吃多了，不妨自己DIY一个吧！

· 难度：一般

· 烹饪时间：11.5分钟

· 口味：辣

食材

· 700克海带结

· 7克干辣椒

· 10克草果

· 3克香叶

· 10克桂皮

· 8克干姜

· 7克八角

· 4克花椒

· 20克生姜片

· 15克葱结

· 10克豆瓣酱

· 5毫升麻辣鲜露

· 25克盐

· 20克味精

· 20毫升生抽

· 10毫升老抽

· 食用油适量

做法

1 锅中注油烧热，倒入生姜片、葱结，大火爆香。

2 再放入干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒，翻炒香。

3 转中小火，加入豆瓣酱，翻炒匀。

4 注入约1000毫升清水。

5 放入麻辣鲜露。

6 加入盐、味精，淋入生抽、老抽，拌匀入味。

7 盖上盖，大火煮沸，再用小火煮约30分钟。

8 关火，揭盖，即成川味卤水，备用。

9 汤锅中注入大半锅卤水，大火煮沸。

10 放入洗净的海带结，拌匀，用大火煮至沸。

11 盖上锅盖，转小火卤煮约10分钟至入味。

12 关火，取下锅盖，捞出卤好的海带。

13 沥干汁水，放入盘中。

14 摆好盘即可。

相关常识

· 相关常识

海带含有丰富钙、钠、镁、钾、磷、硫、铁、锌等，以及硫胺素、核黄素、硒等人体不可缺少的营养成分。此外，海带还含有大量的碘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

· 制作指导

若使用干海带，可先将其放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面揉搓一遍，再放入清水中浸泡2～3小时，可以使海带在食用时既脆又嫩。

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