导语：金沙芙蓉豆腐！超级简单的做法！豆腐太嫩了！一口一口停不下来

【金沙芙蓉豆腐】

主料

嫩豆腐1块；鸡蛋2个；

辅料

咸蛋黄3个；虾仁5个；姜1块；香葱2根；蒸鱼豉油1汤匙；肉酱适量；

金沙芙蓉豆腐的做法

1、原料图，姜擦泥后挤汁备用。

2、豆腐切片码放好。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中。

3、冷水上锅，中小火，蒸到鸡蛋凝固。（一定要中小火，火大了就出气孔。）

4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。

5、按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。

6、宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油，装饰香葱末。

7、你可以单独试试配肉酱的。

8、也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合，那滋味，真的一人吃掉一大盘毫无压力！

小贴士

豆腐一定要选择水豆腐，就是很嫩很嫩的豆腐，甚至内酯豆腐啊，鸡蛋豆腐都可以。总之要嫩就对了。 蒸的时间问题，很多人问我鸡蛋羹为什么老失败！我想说鸡蛋羹也就两个点，一个就是水量，我喜欢一比一，一个是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃气灶七点钟方向就够了。电磁炉九百瓦。这样不会出现气孔。 要么就盖上保鲜膜。 这道菜因为肉酱和蛋黄都是咸的，所以！千万不要单独放盐！

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