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隔夜饭可以吃吗对健康有害吗的探究活动(隔夜饭到底能不能吃)

导语:隔夜饭健康吗?可不可以吃?出现2种情况不要吃,不懂不妨看一看

隔夜饭健康吗?可不可以吃?出现2种情况不要吃,不懂不妨看一看

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『隔夜饭健康吗?可不可以吃?出现2种情况不要吃,不懂不妨看一看!』

我国是粮食大国,在食品方面的浪费行为比较严重,为了防止浪费,节约粮食,上个月底通过了一部法律,就是《中华人民共和国反食品浪费法》,没过期的牛奶被倒掉,也属于违法行为。

对于普通家庭来说,普遍存在的浪费行为就是“隔夜饭”。很多人从健康考虑,比如隔夜的米饭、面条不吃,直接倒掉。到底“隔夜饭”能不能吃呢?吃了有没有危害呢?

对老一辈人来说,习惯了节约,经常吃隔夜饭,倒也没出什么问题,那隔夜饭就真的健康吗?

1、隔夜饭菜的有害因素

隔夜饭菜,通常放置的时间都超过了12个小时(晚8点~早8点),尤其是加了油盐的剩菜,会产生大量的亚硝酸盐,这是对身体有害的,放的时间越长,亚硝酸盐越多。所以不建议大家吃隔夜的饭菜。

但隔夜饭呢?相比隔夜菜,隔夜米饭的亚硝酸盐很少,主要的影响因素是细菌,会导致米饭变质、发酸。那隔夜米饭能不能吃?营养学家说,可以吃。

隔夜米饭的水分少,颗粒比较散,比较适合做炒米饭,但香味不及新鲜米饭。

放置一夜后,米饭确实会滋生出一些细菌,但数量较少,并不会让人体感到不适。但存放超过3~5天后,米饭出现酸味、发霉等情况,就不能再吃了,吃了就会损害我们的健康。如果能正确地保存米饭,就能阻止细菌的产生,第二天照样可以吃,和新鲜米饭没什么区别。

2、隔夜米饭如何保存?

那没吃完的米饭要怎么保存呢?很多人盛入碗中,就直接放入冰箱里冷藏了,这是错误的。冰箱里的细菌很多,米饭会快速滋生细菌,建议这么做;

『米饭趁热用干净的保鲜盒装起来,放进冰箱里冷藏或冷冻,热一热和新鲜米饭一样。』

要注意的是,米饭要趁热保存,并且不要和空气长久接触,就能阻止细菌产生。不过,这种保存方法的保质期就是1~2天,要尽快吃掉。如果保存了3天以上,最好还是不吃了。所以,最安全也不浪费的方法就是“吃多少,做多少”。

3、隔夜米饭怎么吃?

高温是可以杀灭细菌的,所以隔夜饭一定要加热至高温(超过100℃),并且维持一段时间,就能灭菌,食用更健康。比如做炒饭,猛火炒3~5分钟,好吃又安全。

除了炒,可以用蒸、煮的方法,也能杀灭细菌,记住隔夜米饭一定不能吃“凉的”。

4、隔夜米饭能反复加热吗?

米饭蒸多了,热了一次没吃完,隔天又热了一次,这是错误的做法,反复加热,滋生的细菌会更多。所以一次只热能吃完的量,剩下的还是密封保存,但不要超过2天。偶尔吃隔夜饭对身体没什么影响,但不建议经常吃。

为了健康,无论饭菜都要“吃多少,做多少”,好吃、营养、健康,还不会浪费,看完后赶快转告身边的家人和朋友,别再吃错了。

如果米饭保存时间过长,或出现酸味、长毛的情况,坚决不能吃。

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