市场上的麻辣拌凉菜那么好吃需要什么调料呢(凉拌菜麻辣调料的做法)

导语：市场上的麻辣拌凉菜那么好吃，需要什么调料，比例是多少？

相信很多家人朋友们都喜欢吃凉拌菜，主要就是凉拌菜麻辣好吃，凉拌菜的料汁调制方法也是很简单，要用热油激发出调料的香味，这样做出来的凉拌汁麻辣鲜香，好吃过瘾，我就特别喜欢吃凉拌菜，也经常会做凉拌菜。

凉拌菜麻辣鲜香，好吃过瘾，相信很多人都喜欢吃，凉拌菜用来做下酒菜也是非常的不错，每次家里来客人，也都会拌上几个凉拌菜，制作简单又好吃，在我们这边，不管是什么宴席上，凉拌菜都是不可缺少的，不仅美味，做起来还省时间，很多人会说自己在家做的凉拌菜没有外面卖的好吃，下面就来为家人们分享一下麻辣凉拌菜的料汁怎么调。

一、制作步骤

第一步，食材准备，葱、姜、蒜、花椒面、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、香油、芝麻、辣椒面、小米辣、香菜。

第二步，把葱姜蒜洗干净，葱拍一下切碎，姜切末，蒜切碎，把小米辣洗干净切段，把姜葱蒜、小米辣段全部放碗里，把香菜洗干净切段备用。

第三步，再加入花椒面、辣椒面和芝麻，起锅烧油，锅里加入适量的油，把油烧热，烧至油冒烟，趁热倒进盛有调料的碗里。

第四步，边加入边搅拌，搅拌均匀后再加入生抽、盐、蚝油、醋、白糖、香菜段、香油搅拌均匀，麻辣鲜香的万能料汁就调好了，不管用来拌什么凉菜，都非常的好吃。

二、麻辣凉拌菜料汁小技巧

1、麻辣凉拌汁想要调出来好吃，辣椒面很重要，最好是自己加工的辣椒面，这样做出来的麻辣凉拌料汁才会更好吃。

2、做麻辣凉拌汁花椒是不可缺少的，可以用花椒面或者花椒油，这样才会麻辣鲜香，做凉拌料白糖、蚝油、生抽、葱、姜、蒜都是不可缺少的，有増香提鲜的作用，量可以根据自己的喜好来放。

3、做凉拌料要用热油，这样才能更好地激发出调料的香味，热油要边搅拌边加入，防止把调料烧糊，加入香油味道会更好。

麻辣鲜香的凉菜料汁就做好了，非常的好吃，闻着就非常香，用来拌各种凉菜，或者自制面皮凉皮都非常的好吃，只要按照我上面的步骤来做麻辣凉菜料汁，保证做出来的凉菜料汁麻辣鲜香，麻辣凉菜汁的制作方法也非常的简单易上手还省时，喜欢吃凉拌菜的家人们快来试试吧！

市场上的麻辣拌凉菜那么好吃最主要的原因来自于红油和其他各种调味料的搭配比例，实际上没有大家想象的那么复杂，都是一些普通家庭常备的调料而已。麻辣凉拌菜一般会用到红油，盐，味精，白糖，花椒面，香油。还会配上蒜泥，葱丝，香菜段等等。

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