搜索
写经验 领红包
 > 影视

那些食物不能生吃(不能生吃的蔬菜有哪些)

导语:这几种食物不能生吃!否则后果可能很严重

一些人可能以为:生的东西更有营养,但这种理论并没有科学依据。相反,一些食物是不能生吃的,生吃可能会导致中毒。

【土豆】土豆是法国人最喜欢的食物之一,然而,大多数人不知道的是,土豆可能含有毒素。为了保护自己免受寄生虫的侵害,土豆中含有茄碱和查茄碱,这种物质具有杀虫特性。不过,经过加热后,这种毒素就会消失。因此,不要生吃土豆,否则可能会导致头痛、呕吐、腹泻或者发烧等症状。【茄子】和土豆一样,生茄子中也含有茄碱,如果大量摄入,可能会导致严重的后果。一般情况下,越是生嫩的茄子,茄碱的含量也越高。为了消除这种毒素,烹饪茄子时务必使其全熟。【鱼】寿司、生鱼片等是日本餐厅的常见美食,不过,要注意的是,生吃鱼肉并非没有风险。事实上,鱼可能会受到寄生虫的污染,生吃鱼肉可能会将这些寄生虫一起吃进肚子里。食用带有寄生虫的生鱼片可能会导致呕吐和腹泻。如果确实很想吃,建议把鱼放进冷冻室里至少24小时。【鸡肉】生鸡肉中可能含有沙门氏菌等潜在致病菌,沙门氏菌可能会导致肠道疾病。另外,生鸡肉中还可能含有弯曲杆菌,这种细菌经低温或者高温可以被杀死,但要注意的是,这种细菌可以通过接触传播。也就是说,在腌肉的过程中,手上可能会接触到这种细菌。因此在接触过生肉之后,要用香皂或洗手液好好洗手。大多数情况下,感染这种细菌后的症状并不严重,但它可能会给弱势群体带来更严重的后果。【豆科植物】食用类豆科植物有:大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、豇豆、菜豆等。这些食物营养丰富,富含人体易于吸收的的植物蛋白质、维生素B、C和微量元素,但是,如果加工不当,则可能引起食物中毒,而且多数是集体性中毒,这种情况在世界范围内非常常见。豆科植物中的主要毒性物质为植物凝集素和皂苷两种,此外,其所含的蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶及植酸等也可能会引发中毒症状。食用豆类中毒的表现主要为消化系统和神经系统出现症状,例如:恶心、呕吐、腹胀、头晕、头痛、手脚发凉、四肢麻木,少数严重者可导致脱水,甚至昏迷死亡!总之,豆类食物一定要煮至全熟!不可生吃!

文|遥远

本文内容由小珊整理编辑!