琅琊榜榛子酥寓意(琅琊榜美食)

导语：婷妈教你做《琅琊榜》里最火的点心：榛子酥

去年的这个时间段，《琅琊榜》火遍大江南北，无人不迷苏哥哥，没人不迷靖王殿下，而榛子酥这一中国宫廷传统小点心也因为苏哥哥的喜爱而大火。

追《琅琊榜》的时候，婷妈就隔三差五烤点各种酥类小点心：榛子酥、腰果酥、花生酥、核桃酥……，几乎能做酥的坚果都被我烤了一遍，婷妈最爱的还是核桃酥和花生酥，相比榛子来说这两个坚果本身油分比较大，吃起来更香。

婷妈今天就教大家做榛子酥，不过你如果没有榛子，就可以用其他坚果来替代，同样好吃。

配料：

榛子果仁 30g

低筋粉 100g

橄榄油 50g （或者玉米油也行）

白砂糖 20g

鸡蛋液： 1个（多半放入面里，留少许刷榛子酥表面）

泡打粉 1g

小苏打 1g

做法：

1，将榛子剥壳，准备30g果仁，捣碎备用。

2，将鸡蛋液、橄榄油、白砂糖混合，用筷子或者打蛋器搅打均匀。

3，将泡打粉、小苏打与低筋粉混合均匀，然后过筛入蛋液中。

4，再加入榛子碎，与面粉和蛋液用刮刀搅拌均匀，可以采用翻拌手法，快速拌均匀即可。切勿顺逆时针搅拌，以免面粉起筋，就不酥了。 之后分搓成大约30g一个的小球。

差一张入烤箱前的照片，这个烤熟的，给大家示意一下大小

5，给榛子酥表面刷一层薄薄的蛋液。烤箱预热175度5分钟，然后将榛子酥放入烤箱烤20分钟，凉凉再吃，又酥又香。 （温度与时间大家可以参照自家烤箱的脾气来调整，别烤颜色太深即可。）

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