白萝卜怎么吃好(吃萝卜有什么作用和功效)

导语：萝卜怎么吃最有营养

萝卜是十字花科草本植物的根，外形呈细长圆筒状，上端为翠绿色，下端为玉白色，皮薄肉多，汁液较多，口味甘甜。富含淀粉酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸等多种营养物质。

1、促进消化：萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便。

2、止咳化痰：萝卜水分含量较大，食用过程中会滋润咽喉，起到一定的止咳化痰作用。

3、生津止渴：萝卜有生津止渴的作用，如因体内缺水出现口渴、口干症状时，可吃萝卜、喝萝卜汤缓解。

4、增强免疫力：萝卜中含有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。

冬季天气比较寒冷，人体为了御寒需要增加身体的能量，就会增加对淀粉以及脂肪的摄入，容易产生胃热，而萝卜性凉，富含糖化酶，这种糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，能有效地促进身体肠胃的消化和吸收，减轻胃热。夏季天气比较炎热，为了解暑会吃大量的凉性食物，脾胃的寒凉之气过多，容易损伤脾胃阳气，从而出现心悸、恶心等症状，姜性温，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用，而且姜含有姜辣素，会使毛孔扩张，增大排汗量，从而平衡体温。

一般来说，冬天可以用萝卜炖汤来吃最养生，比如萝卜羊肉汤、萝卜海带汤、萝卜猪肺汤等。具体情况如下：

萝卜羊肉汤：羊肉含有蛋白质、钙、镁、磷等营养成分，萝卜含有维生素C、钙、磷等营养成分，这些营养成分能够使骨骼更强壮，可以提高身体免疫力。冬天吃萝卜炖羊肉最养生，可以降低体内的寒气，具有驱寒暖身、补脾肾、壮筋骨等作用。

原料：羊腿肉、白萝卜、葱、姜、花椒、陈皮、盐、料酒、香菜、胡椒粉、小茴香、醋、枸杞。

做法步骤：

第1步，羊腿肉洗净用冷水浸泡出血水，切成大块，再用冷水浸泡一下。

第2步，萝卜洗净削皮切成大块，葱切段姜切片。

第3步，羊肉冷水入锅，加入姜片、料酒、陈皮，大火烧开煮出浮沫。

第4步、用温水洗净浮沫，放入电压力锅中。

第5步、倒入热水，放入葱段、姜片、花椒、小茴香、料酒、盐。

第6步、炖制40分钟，捡出葱段、姜片，放入萝卜块、枸杞，开盖炖至萝卜软透。

第7步、根据个人口味，加入香菜、胡椒粉、醋。

萝卜海带汤：海带含有碳水化合物、蛋白质、锌、钾、钙、硒等营养成分，冬天出现咳嗽痰稠、咽喉痛等症状的患者可以适当吃萝卜海带汤，冬天吃萝卜炖海带汤可以起到化痰止咳、促进消化等作用。

原料：白萝卜、盐渍海带苗、盐、鸡精、葱姜末。

做法步骤：

第1步，食材备好，萝卜切粗丝，海带苗反复清洗掉多余盐分后改刀，葱花切好。

第2步，将萝卜，海带冷水下锅，加少许盐，大火烧开后转小火，煮至萝卜呈半透明状，全程大概20分钟。

第3步，出锅前撒上葱花，少许白胡椒粉，少许香油。

萝卜猪肺汤：猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有清肺、止咳、祛痰等功效，冬天出现肺虚咳嗽、咯血等症状的患者可以适当吃萝卜猪肺汤，冬天吃萝卜猪肺汤可以起到清热凉血、润肺止咳、化痰理气、健脾开胃、消食化滞等作用。

第1步，猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。

第2步，用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

第3步，白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下

第4步，蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。

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