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去火好的菜(去火吃什么菜好)

导语:立夏前,多吃这6道“去火菜”,降火明目又营养,赛过大鱼大肉

转眼到了五月,随着气温的升高,也即将迎来“立夏”节气,南方部分地区已经入夏,春盛夏萌,是最容易上火、口干舌燥的时期,立夏将至,多吃这6道“去火菜”,清热去火又爽口,赛过大鱼大肉。

凉拌秋葵木耳

食材准备:秋葵、干木耳、小米椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐

1、撒一点盐在秋葵上轻轻地揉搓一下,冲洗干净后斜切成段。

2、干木耳提前泡发。锅里烧开水,放一点油和盐,放入秋葵与木耳焯水约1分钟。

3、把小米椒和大蒜放入碗里,淋入热油拌匀,倒入生抽、香醋、白糖和盐拌匀后淋在秋葵上拌匀即可。

苦瓜煎鸡蛋

食材准备:鸡蛋、苦瓜、食盐

1、苦瓜切开后挖干净里面的瓜瓤,先切片,放盐抓一下腌出水,挤干水切碎。

2、鸡蛋打散成蛋液,放入苦瓜碎拌匀。

3、锅里放入适量油,倒入蛋液,先不要急着翻面,转中小火煎到底部定型。

4、轻轻地铲起一边覆盖过去,就像对折一样,粘住后煎一会儿再翻面,两面煎至金黄,出锅后切块即可。

凉拌马齿苋

食材准备:马齿苋、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、香油

1、马齿苋摘好后冲洗干净,锅里烧水,放入马齿苋,水沸腾后继续煮1分钟,捞出沥干水后放凉。

2、将蒜末放入碗里,淋入少许热油激发出大蒜的香味,再放入生抽、香醋、白糖、香油、盐和蚝油拌匀。

3、把调料淋在马齿苋上,再加上小米椒拌匀即可。

鲍鱼丝瓜汤

食材准备:丝瓜、鲍鱼、姜葱、食盐、料酒、淀粉

1、鲍鱼肉用刷子轻轻地刷干净,切成薄片后放入少许盐、淀粉和料酒抓匀。

2、丝瓜去皮后切滚刀块。炒锅放入少许油,先放入生姜和丝瓜翻炒半分钟。

3、倒入热水,水烧开后转小火继续煮1分钟。

4、放入鲍鱼片,用筷子搅拌一下,鲍鱼片卷起后立刻关火,放入食盐和香葱即可。

清炒南瓜苗

食材准备:南瓜苗、大蒜、食盐、鸡精

1、南瓜苗撕干净后折成小段,冲洗干净。大蒜拍烂备用。

2、炒锅热油,先放入大蒜炒香,再放入南瓜苗炒软。

3、南瓜苗炒出水后放入适量食盐和鸡精炒匀即可。

凉拌青瓜豆芽

食材准备:豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香醋、生抽、香油、鸡精

1、豆芽用清水浸泡一下,撇掉豆壳,把豆芽捞起沥干水。

2、胡萝卜、黄瓜分别去皮后切成细丝,粗细最好和豆芽差不多。

3、鸡蛋打散成蛋液后倒入锅里摊成薄薄的蛋皮,再切成蛋丝。

4、碗里放入香醋、生抽、香油和鸡精拌匀,尝一下味道做出调整。

5、豆芽菜和3丝一起放入碗里拌匀,再淋入调料搅拌均匀即可。

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