导语：「菌类风味」牛肉和草菇，美味营养不长肉，滋润一夏

滴哒！嘀哒！下雨啦！雨停后的山林里它的出生了，从一颗小种子开始，慢慢的，慢慢的，冒出了地面……要么躲在各大山野的马尾松林中、要么躲在杂草丛中。

它夏季生出来的，一般穿橘黄色的外套，若是秋天生出来的，那就会穿着褐色的外套。它就是大自然送给这两个季节的小宝宝——野生菌

一朵朵小菌子破土而出，也是我们人类品尝美味佳肴的时候了，今天小编也就不讲大家耳熟能详的鸡枞、青头菌、松茸菌等等菌子了，今天小编讲解草菇，目前在国内草菇产量居世界之首，因而草菇又被称为“中国蘑菇”，更有“放一片。香一锅”的美赞。

此菌子新鲜食用之时肉质细嫩，脆滑爽口，味道及其鲜美，炒菜煲汤皆可，干货草菇更是芳香浓郁，被视为美味佳肴，南国庖厨之珍。

牛柳烩草菇

食 材：牛肉、草菇、辣椒、蒜、花椒粒、姜、葱、辣椒酱、生粉、盐、鸡精、清水、食用油

1、牛肉洗净并切成片，然后放入生粉，盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制备用；

2、用清水将草菇洗净并切成小块备用；

3、将辣椒切段，蒜剁碎，葱切小段，姜切丝备用

4、锅内放油，6分热后倒入腌制的牛肉，炒至断生捞出沥干备用；

​5、锅里再放入蒜、花椒粒、辣椒和姜丝爆香，加入切块的草菇翻炒

6、锅里草菇变软之时倒入牛肉，加入盐、鸡精一起快速翻炒

7、出锅前2分钟，清水和淀粉勾芡倒入锅中收汁，最后撒入葱翻炒一下盛出即可。

做法小贴士

A：翻炒牛肉和草菇时，都需大火快速翻炒全程，以防牛肉变老口感变硬。

B：草菇清洗之时不能浸泡太久，小颗切两半，大颗切成四半。

这道美食你学会了吗？

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