清蒸豆腐鱼的做法(鱼炖豆腐怎么做)

导语：清蒸豆腐鱼

在超市里看到嫩嫩的豆腐鱼，想到那长不大的黄颡鱼曾是女儿的喜爱，就买了几条豆腐鱼儿，想做个清蒸鱼儿，配着土豆炒青椒肉丝和清炒上海青，给上班的女儿做午餐便当。

豆腐鱼学名龙头鱼，又名水潺、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、细血等。豆腐鱼味辛、咸性寒，入肺经。

豆腐鱼富含蛋白质，每100克豆腐鱼中约含蛋白质61.7克，除了富含蛋白质外，豆腐鱼还富含钙、铁、镁、烟酸、维生素B6等营养成分，其中每100克豆腐鱼中约含钙1390毫克、铁19.1毫克、烟酸5.7毫克，是很好的调理水电解质平衡和体内血压、缓解贫血等，能改善骨代谢、促进骨骼发育，是一种可提高机体免疫力和利于身体健康之品。

豆腐鱼的吃法多多，可以香煎、红烧、做汤，还可以做饼、清蒸等。

清蒸豆腐鱼的做法

食材准备：新鲜豆腐鱼、姜、葱、红辣椒、盐、生抽、料酒、植物油各适量

做法：

1豆腐鱼去掉内肚及头，洗净后沥干

2姜洗净后切成末、葱洗净后切成葱花、红辣椒洗净后切成丝

3沥干的豆腐鱼切成小段，置于碟内，入料酒、姜末、盐、生抽等腌15分钟

4腌好的豆腐鱼上放上红辣椒丝，再淋少量植物油

5锅内水烧开后，放置锅内蒸12分钟

6蒸好后散上葱花即成

注：豆腐鱼的热量可不低哦，每100克豆腐鱼约含热量283千卡。

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