如何挑秋葵(怎样挑选秋葵才是嫩的)

导语：这才是挑秋葵正确方法，捏一捏，闻一闻，买到的秋葵怎么做都好吃

秋葵作为蔬菜新贵逐渐登上人们的餐桌，它的味道不仅上乘，营养和功效更是不容小觑，这也是它能被称之为“蔬菜之王”的主要原因。自二十世纪初，传入中国以来，就以柔软的肉质、香甜的口感和清香征服了人们的味蕾。

秋葵虽然名字中有个“秋”字，但随着规模化大棚种植，在我国南北方一年四季都可以吃的上了。乍一看秋葵和辣椒长得极为相似，近看和辣椒还是有些区别的，秋葵的棱角分明，和表面圆滑的辣椒极为不同。

它的表面布满了细细的绒毛，里面含有大量的粘液，伸手一摸，黏黏糊糊的感觉，让不少人对之避而远之，当然也不乏对秋葵爱之入骨的吃货。

秋葵热量低，对通肠道能起到不错的效果。一次吃下去，排便之后一身轻松，瞬间觉得瘦了好几斤。同时秋葵的花青素、硒元素、锌元素等营养元素都非常丰富，可起到抗氧化的作用。

吃秋葵的时候，嘴里会感觉到扎嗓子眼，那就说明你选用的秋葵可能太老了，那么新鲜秋葵如何挑？个头大、外表翠绿？记住这点，保证秋葵不是老的。在我国南方地区，秋葵在夏季最盛行，这个时期的秋葵也是最鲜嫩的，味道也越好。

1、新鲜的秋葵多以5-10公分的为最佳，个头太大的，用手捏一下根部，捏不动的，就说明秋葵就比较老，这样的秋葵吃起来会比较涩，还扎嗓子。

2、从外表上，新鲜的秋葵是嫩绿色，没有斑点的和伤痕，颜色发暗的也是老秋葵的标志。3、看秋葵的绒毛，在秋葵的棱角边都有绒毛附着，且绒毛保存完整，说明秋葵没有受到过挤压，秋葵表面平整没有皱缩，说明存放时间不长，可以放心购买。4、除此之外，还可以闻一闻，新鲜的秋葵味道带有独特的清香味，很好闻，这样的秋葵也是非常新鲜的。新鲜的秋葵可以生吃，既能品尝到爽嫩的口感，也能极大的保留营养。

秋葵蘸酱

将买回来的秋葵清洗干净之后，蘸上精心调制的酱料，就可以食用了。其中酱料用的是芝麻酱、芥末、食盐和香油等调味料简单搅拌均匀即可。这样的吃法不用适合所有人，脾胃虚弱的人一定要少吃。

秋葵蒸蛋羹

将秋葵切断，配以鸡蛋一起蒸煮，清香的秋葵融合鸡蛋的营养，更加美味。给宝宝经常吃单一的食物，营养跟不上，时间久了，宝宝对鸡蛋也会反感，有了秋葵的加入，鸡蛋羹好看又好吃。

肉卷秋葵

培根咸香，秋葵清香，两者搭配在一起，清爽不油腻。有菜又有肉，营养也跟的上，家人超爱吃。有肉有蔬菜有卖相有食欲，这不就是一餐饭应该具备的特质吗？

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