蒸菜卷卷什么馅好吃(蒸菜卷子的做法)

导语：不会包包子，那就蒸菜卷子吧，馅多皮薄一层层的，超满足

不会包包子，那就蒸菜卷子吧，馅多皮薄一层层的，超满足

今天推荐大家的这个菜卷子，绝对是手残党的福音。虽然平时饮食中最常见的就是包子，但是捏包子皮在我看来，就好像是新大陆。不过好在有这个菜卷子，同样的馅料和面，除了形状，味道口感绝对不输于包子，那么大一个菜卷子，看着就也是特别有食欲。

菜卷子这里面的青菜我用的莴苣叶和芹菜叶，想尝试的宝宝可以试一下，当然也可以用其他的青菜，油菜什么都可以，馅料都是可以自己调的。就是这个莴苣叶和芹菜叶是必须要用清水烫一遍的，这样也好挂料汁，多余的水分也不影响馅料整体的味道。

芹菜里的膳食纤维特别多，芹菜叶也包括在其中，虽然没有芹菜茎脆脆的口感，但是味道都很浓郁，营养也没有差别，便秘吃芹菜，喝芹菜汁在我看来是最有效的了。和莴苣叶一样，填补我们每天消耗掉的能量和维生素，只不过莴苣叶还有通乳的功效哦，新手宝妈要留意一下呀。

【菜品】菜卷子

【烹饪材料】莴苣叶适量、芹菜叶适量、猪肉馅500克、鲜香菇4朵、春笋2根、葱末姜末适量、料酒、生抽、盐、鸡粉、香油适量、面粉500克、酵母5克、温水适量，

【烹饪步骤】

步骤1:莴苣叶芹菜叶都过水清洗干净，洗完了还要用热水烫一下，烫完的青菜包菜卷子更好弄。其他的配菜笋，和香菇也都洗好了，香菇用淀粉水洗得干净。肉馅肥瘦相间好吃一些，切得碎一点。

步骤2:那菜叶子水分一定得给它都挤出去，切成小碎末之后还要再放少点的盐进去，这时候水分还会再出来一些，十分钟后再捏一遍水。

步骤3:先把面发了，面粉混合酵母，用温水边倒边搅和面粉，成那种絮状的时候，上手揉成团。常温热乎乎的地方发酵个五十分钟，起码一小时。

步骤4:香菇和笋子都切成小细丁，然后和一下肉馅，肉馅里先放葱姜末，然后这些青菜都放里面。料酒、生抽、香油，都放里面调味。

步骤5:面团发酵完事了，平均分成两个面团，先给他们排气，就是不断揉，气排完了，擀面杖给它擀一下，变成一个大面饼，肉馅往上面一铺，当然你还需要留点空白的地方，因为还要封口呢。

步骤6:然后从一侧开始卷，慢慢卷，卷完了两段和旁边都给它补齐。

步骤7:蒸菜卷子的屉布需要先用凉水打湿了，然后卷好的菜卷子就放里面去醒一下。锅里面就直接放好水，等会醒完了就直接蒸。

步骤8:醒完了，先用大火去蒸，十五分钟，之后焖一会，五分钟后再拿出来。

醒发时间到了，大火蒸15分钟，再焖5分钟就可以出锅。

【烹饪小贴士】

菜卷子上的屉布可能刚蒸完拿不下来，往上面抹凉水，就可以轻而易举拿下来了。

青菜自己喜欢吃啥就放啥青菜，香菇我是特别建议你放的，去肉的腻味。

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