烧饼怎么做又酥又脆(烧饼怎么做又软又香)

导语：烧饼怎么做又香又脆？简单得让你难以置信

烧饼怎么做又香又脆？说起烧饼，相信很多人都不会反对，这经典大众小吃陪伴着自己的童年成长的时光。烧饼的美味，可以说承载着百姓们的快乐回忆。随着Hand-make手工潮的兴起，不少人们都喜欢自己动手制作烧饼重温昔日时光。下面让小编给大家分享两款常见又好吃的烧饼做法。

烧饼怎么做又香又脆

一、千层烧饼

材料：面粉，植物油，芝麻，温水

制作步骤：

1.和面。和面过程中一边同一方向搅动干面粉(通常是顺时针搅动)一边徐徐地加入温水(目的让和好的面可以软糯些)。当干面已经被搅得失去踪影时，就可以用手阴力地将其揉成软面团。最后将和好的面放在温暖处醒面10分钟左右。

2.醒面后，把面团再温柔地揉一次，揉完后将面团擀成长方形薄片，并在长方形薄片上刷一层油，然后卷起成长条，等距地切成二或三个剂子，再把每个剂子拧挤两头和用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，中火烧热锅(建议平底锅)中冷油后，放入饼丕慢慢烙制，等到饼丕的一面鼓起后，翻面刷油，继续烙另一面，待饼丕的两面都被烙制金黄色时，可以在饼面上撒进适量芝麻后即可出锅。

二、油盐烧饼

材料：面粉，盐，花椒粉，猪油，鸡蛋，食用油，泡打粉

制作步骤：

1.将约50克鸡蛋、10克猪油、3克泡打粉、250克面粉混合均匀，加入适量温水和成面团(注意：和面过程中需要边加水边搅拌，揉面时需要用力)。将和好的面团放在温暖的地方处醒面约1小时左右。

2.在醒面过程中，可以将50克猪油、50克面粉、适量花椒粉，适量盐混合均匀成油酥备用，把鸡蛋去蛋清留蛋黄打散成蛋黄液备用。

3.把醒好的面团再温柔地揉一次。揉完后将面团擀成长片，然后在长片中间均匀地抹上之前预备好的油酥。约占长片面积的1/3。

4.把抹好油酥的长片的两端再向中间折一次，并擀成大片。然后在面片表面涂上一层猪油，继续将大片的两端再向中间折叠，再擀成大片，连续重复5次这一步骤(目的，让烧饼的酥感更好)。

5.将上述的大片卷起成长条，并等距地切将其成大小相若的剂子。再把每个剂子两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆型饼。最后在饼丕的表面上抹一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

6.把做好的饼丕放进已预热的烤箱中烘烤，上下火180℃，烘烤时间约15分钟，便可享用。



烧饼怎么做又香又脆？通过上述文章的介绍，大家是不是觉得那些又香又脆的烧饼，它们的制作方法也不是很复杂？有兴趣的小伙伴可以一起制作。烧饼，美味好吃，而且材料简单，制作容易，相信每一位小伙伴都能够学会，希望小编的分享对大家有所帮助。

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